[西式食譜] 柿 子 榛 子 沙 律

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( X- s( ^( G# y, b( N8 H& L# Q
& O; L4 j5 {/ Z) t( D# Y材 料
  X( u, d- B3 A$ B# H公仔箱論壇橙 汁 1/2 杯 、 橙 皮 茸 2 茶 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 合 桃 油 1 湯 匙 、 意 大 利 黑 醋 2 湯 匙 、 沙 律 菜 1 袋 、 柿 子 1 個 、 榛 子 24 粒 、 柑 橘 2 個 （ 切 片 去 核 ） 、 鹽 及 黑 胡 椒 少 許公仔箱論壇; J5 q. y8 H" J$ B
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做 法1 _5 y, s6 d- _1 L! c* i4 l  ?# N
1. 將 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 在 焗 盤 鋪 上 焗 爐 紙 。 將 榛 子 焗 15 分 鐘 至 香 ， 放 涼 後 去 衣 備 用 。7 E# J% e. l) W. p
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2. 將 橙 汁 加 入 橙 皮 煮 至 橙 汁 濃 縮 ， 加 入 橄 欖 油 、 合 桃 油 、 意 大 利 黑 醋 拌 勻 ， 放 入 鹽 及 黑 胡 椒 粉 調 味 成 沙 律 醬 汁 。公仔箱論壇( C* R7 h" w% u9 |; u

0 V) @! J; d% h  g  C  j, j: `7 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 柿 子 去 皮 去 核 後 切 細 件 ， 分 兩 份 。 將 沙 律 菜 與 1 份 柿 子 肉 置 放 大 盆 中 淋 入 適 量 橙 香 沙 律 醬 撈 勻 。 把 沙 律 上 碟 然 後 鋪 上 餘 下 柿 子 肉 、 榛 子 及 柑 橘 即 成 。
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貼 士5.39.217.76; ~5 Q$ M* S4 D2 q  T1 k
調 好 的 沙 律 醬 汁 可 放 雪 櫃 儲 存 一 星 期 。
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合 桃 油 香 味 很 濃 ， 適 合 做 沙 律 ， 在 一 般 超 市 有 售 。 亦 可 用 橄 欖 油 和 葡 萄 籽 油 代 替 。