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牛油 60 克
" g: @0 I( z0 \. g公仔箱論壇低筋麵粉 80 克# ~; r5 f% Z, q, R
淡奶 / 牛奶 80 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& J b& \" t0 y. t5 I
雞蛋 6 隻
! \, b0 w+ h8 g& `# Q# F砂糖 90 克
1 O6 x' L, M7 ]3 I/ I$ j$ ^長方型焗盆 13.5" x 9.5"公仔箱論壇; c$ |# P6 w. }& `- g! w, F
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草莓忌廉材料：
9 [) V$ L* } `9 s& t! N; b) p5.39.217.76牛油 50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 d ~2 b2 i' U
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
; d/ s z" u8 c% L' x新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
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做法：9 d7 _3 g5 n; i1 {/ g7 L# Y0 u
5.39.217.76, W( x1 G+ c- \& b
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1. 預熱焗爐 160 C / 320 F5 j% b+ {/ c7 K0 y
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
3 i, N5 q( e( R6 F1 L3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
4 @5 Y3 H2 N; q* e+ btvb now,tvbnow,bttvb4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻# M% {+ H W% K7 B B! Y( ?
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
* \1 D) w: p Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色公仔箱論壇- q9 }3 j$ ]. k" m* Y
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼5.39.217.768 b9 M! j l, c. H4 Q
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
( _% o/ g2 _1 e) Y) ~! g# Z* d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上tvb now,tvbnow,bttvb& J& F4 z! y' O" P! I5 p( X+ m
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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