+ O% E. g) q1 t4 v9 S0 p6 s材料：
8 }: L# R i* T+ X, Z4 I- q( d3 btvb now,tvbnow,bttvb牛油 60 克
3 C z# z7 }6 D3 e& x- }1 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80 克公仔箱論壇3 `# P" W* d5 e6 V0 T
淡奶 / 牛奶 80 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, O" x* f" R7 T$ J( x) B
雞蛋 6 隻
8 A2 C$ ~! W; R8 |公仔箱論壇砂糖 90 克
5 M! L9 V; I. A6 h, h長方型焗盆 13.5" x 9.5"
, j% k5 ?/ e' T! ~- [9 f- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 {4 b& x0 C3 i8 _! I5 Q/ x, J% C
草莓忌廉材料：5.39.217.76* ^, G2 J; x2 c+ @8 p# }5 f2 r$ z+ @$ d; q
牛油 50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; C( n9 t: c8 K9 w# l
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
- J5 z: B/ L& n8 S4 [新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
( W* g: x- V9 H$ \6 N/ u( c
- ]7 U9 u0 h) C3 {5 v# Z& i* xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 |# D0 {2 R& L3 q- @- l公仔箱論壇- D5 j* e9 r' B- G
$ l! ]1 f7 q8 ]' t( V" Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐 160 C / 320 F- K& s6 E; O* o/ \6 i C6 L
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5.39.217.76) M4 \( }+ ?/ V1 m, x& U5 P- Z! V
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可2 B2 d3 J0 y( F1 t/ c
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
& J; e# `3 q# W" v& d" m2 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
: Y% N. Y; R( z' l4 g" e# @& l7 f6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
/ M Y, I# o+ H* ~) W7 s1 {5.39.217.767. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼5.39.217.769 O" ~* J \$ U( u7 }& e
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
, p8 g6 g0 O/ q8 G: h5.39.217.769. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上5.39.217.76) f, `+ _% B. I5 U- ]# `
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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