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0 b6 K& B# R0 I, E1 [( `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" ?( A& @$ a' Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- o0 C9 Y( Z& n7 }! q
全蛋 1090公克
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, i9 s: V6 Y: a- P% g2 I細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
: Z: z, L7 i$ F9 D0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* w; ^( s( a' P, E/ q6 o
蜂蜜 115公克5.39.217.76. h8 C, t$ j( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' Q2 b) ~! k8 z, u/ p* ~
奶粉 46公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @* ~2 D$ T0 Y
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低筋麵粉 574公克. n6 Z/ s. U1 H }, z; U
1 m* l( }' w; r公仔箱論壇咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 `7 J+ l+ t) K P
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熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
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6 {- e: m* ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D$ s6 ?. W, d5 C( L1 x% W4 R* g, S) p
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。1 {* c/ r3 z" s1 e6 ~# W# a- _: d5 K
6 W2 a! T, x" L$ Y# g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。# l" Q1 U+ g: c- f8 d
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* i) \1 `9 {) Z% q% }! I
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 v* q2 ?% V _1 s
! c2 s6 j2 p: ^+ H$ o5.39.217.768.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
7 I2 [3 ]3 T4 j1 J# G( K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K! r4 K# Q6 ^6 ?) Y1 W【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E k" e/ p5 e9 w- E" y3 N
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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