 % S2 ?0 x6 \4 @+ i! y8 B
" G( y' e" S. k; j9 B, H9 v& y
【材 料】5.39.217.76 q( V0 q+ B. `5 w4 U! y. R N
公仔箱論壇8 _( }' j2 g* S
全蛋 1090公克
( A! B, `7 { H/ ]4 ^" @. |4 a1 d. }tvb now,tvbnow,bttvb; G; W9 O4 p8 _+ u0 l9 f$ p
細砂糖 861公克
E* u5 T, b& A utvb now,tvbnow,bttvb
3 D: }$ ?: K, @9 k6 U) e% n8 X6 S% y公仔箱論壇麥芽糖 115公克 R/ g2 A8 i( ?7 m5 a' p) X
3 t; ?: v# E N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克
4 v9 \ p6 \, I; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ ~& N3 l7 T( T7 O
奶粉 46公克tvb now,tvbnow,bttvb- H x0 u- C4 z# p6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' t$ N5 z1 J8 F+ \* I
低筋麵粉 574公克
+ O/ c; s* T6 E% E( E: m公仔箱論壇) o- C' {% K6 y! p% }
咖啡粉 50公克
6 z3 j% r% `; C$ S* f: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 P4 K; ^/ m2 `# {
熱水 80公克5.39.217.76$ a" t* ^2 X& I3 d; b. Q# r* q6 }3 x8 A! B
: x' j, }2 P* r! }5.39.217.76卡嚕哇酒 30公克
9 m0 k/ M7 k# r2 r# a! t公仔箱論壇
9 ?* d/ v2 V/ h8 {. q3 x. gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' t) f$ B* I7 |# @2 E9 D5.39.217.76
5 p U# c" l6 f; }6 g3 B' b1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.76( i3 ?! {+ [* ?- P5 N
( B8 ?8 X; L+ z4 R' k7 @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 M2 \- g' P% ]. B/ u6 h, k
9 n' m- S! y) b5.39.217.763.咖啡與水融化備用。! e+ A, d: F: T5 v" q' y
- u, `7 S0 E6 }- x0 R9 G公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
& I% e1 q9 k* F- W9 A; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ v- E0 T# I) q0 n) F
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
% ] G" B' q2 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 j* Z ]: z& o3 N$ W' F
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
; V7 e& T" L) n# A% \& O5 ~公仔箱論壇
; D$ i. o5 [ ?, `# m0 F( z% l7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 f! M3 n5 w, h: j' h
. O) j# r% \% e4 k, D+ h) A: r
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
2 Z1 _4 r4 O Q" t; O& d3 Y' L2 Gtvb now,tvbnow,bttvb. l% q0 D' g2 v' @
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。& T6 F+ s: ?7 [* u8 O
: j' b1 |6 E5 L6 Z, O% y0 K公仔箱論壇【備 註】
. Z9 _+ c' f8 a8 z" Z- ?. T" l: [tvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
