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4 B9 x6 p) j2 V/ v! F- U【材 料】
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全蛋 1090公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 v: U8 L& @0 l/ Y0 a0 y
8 P# }' i9 o8 r* @# G: y8 y% E5.39.217.76細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y( I, {8 _8 t2 D2 E1 f
- r, q7 Q5 z6 n+ h& P) j3 b, q麥芽糖 115公克
2 |; k& s6 ?9 ?/ m' h- z0 p0 a6 _7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x0 K7 Y( I' B4 m# y/ c+ l) ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克( h- Q- |, s# T' r+ W, s3 b0 W
) P& h5 x' F+ p8 g1 v奶粉 46公克
1 l6 c; J! `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H% h- R4 F \
低筋麵粉 574公克
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0 ] p# t. N t3 v$ L1 v r$ a5.39.217.76咖啡粉 50公克5.39.217.762 m# }' H# \5 Z. u
9 p$ H4 G, r5 D; i/ ]' ~tvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 o7 B' p* m- u/ V6 X5 K
4 S' h4 i% h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克
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+ d# Y4 {9 o B3 h【做 法】
) s( S1 G8 D4 x1 S: h5.39.217.76
, |: S/ V' Y0 z* Y) P) c/ Z1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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& v1 K. k7 |: v" r! M2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O; X3 `' o' `- y) P1 a$ F D
" |+ x' C$ t5 o' ^% }8 f6 A5.39.217.763.咖啡與水融化備用。) B: E/ U0 ^- K/ ]; j2 ?
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.76' J1 @. E; a; Y, S2 Y; R7 w
`6 z, t- e7 @2 c8 v* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。公仔箱論壇7 ?$ K5 D0 ?" p" b8 M2 t7 P$ l& Z9 C- M' X
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.760 y3 {, H* f6 [+ Y7 Y* i/ A9 R
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。! V, T7 S a" t8 i7 v
) h: U2 R. s: h& M! q9 N公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 \* C& x ~& Y$ |
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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