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+ r6 z: `# S8 Q4 {9 N. Y【材 料】 U& @& ^4 r# b- ?
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全蛋 1090公克5.39.217.76$ p7 R) ]' G a: I9 q5 a: J8 [' J& Y
7 x* l5 Y# H$ ^" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
; t. V2 X0 M# E6 S; G5.39.217.76. K0 E) B% R# B7 k1 Y3 {7 m
蜂蜜 115公克
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$ t. `1 w2 e9 o) I m7 D, t: ~奶粉 46公克公仔箱論壇8 v ?; Z: h3 r& H8 V: G
* e8 _- T' ?3 @* D4 n' d( y fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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* M% r7 y$ U! J k0 b+ m5.39.217.76咖啡粉 50公克
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5 _& z$ `3 [1 m/ @& E% l熱水 80公克5.39.217.76- C. w/ o1 {4 b( [6 }
) G" R1 n+ p2 L4 c Z: b# t8 o5.39.217.76卡嚕哇酒 30公克
% C9 Q( j \ T; ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- [; r$ \5 r* d" x
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, b2 `; q% `5 N
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 l8 |7 {1 [, U. o+ c, T, q
1 w5 z% S( P/ D- i# ]1 l) H公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' q% v( w D0 ~/ u7 u* b
* Y0 n. V7 o' E/ U sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# z% W+ [$ `7 Z
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇8 b Y. f e! Y; R3 F9 `$ N
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
, R8 R* d# y. r% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M- Z( s$ o' l& S6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.763 Y! C8 r$ p# I& ]8 i- D- [5 M
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
; d2 l& R+ U/ f; l* G2 b, T9 B' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 H9 u- Z/ W) D( f4 ~! O
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 F! \; x! e
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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