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& @4 R$ D2 M! C+ `: J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
0 j% f. b" B7 B1 S/ w, M+ l" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [6 i" \: Y6 p. U. ? y
全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克, \; L6 _9 Z6 b$ F* x. e3 E8 t% I
% J3 Q2 g$ o6 F( w5.39.217.76麥芽糖 115公克
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* \& S* \6 v3 n8 k0 _; ?/ [9 E0 ?- m蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 \( Q8 M# p" P) f, \
0 H& V- a9 ^; E7 Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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) v. J; L5 ^& X+ N7 A- t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 O( E! c* A) v; p# K
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咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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# T6 @7 _" ]' m+ N+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇4 M* p4 A9 Q% | l# v
2 y% B) z/ D; B+ p公仔箱論壇【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.76" `& I3 q! C5 L" t# G% j5 \, N
) T) e9 a( U, v3 c2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。: u3 i2 m O. @- Z, |3 w
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; ^. U9 U" A5 M
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! d7 x. |$ u/ ^! C8 R" w. Q' l* T
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。公仔箱論壇* [( k0 S9 b+ V3 i
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】6 `3 H7 Q) Y T) r2 \3 j
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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