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【材 料】
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全蛋 1090公克5.39.217.767 y3 F& {% X6 h
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細砂糖 861公克& o' t* W2 r$ V7 s# f) p1 m/ E' k
8 K9 F( ]: w( v3 Q& o麥芽糖 115公克 z, t, Q, W% e# w
! b8 |/ a5 s, m% I( q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克
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/ M1 G% P% V0 h P- N5.39.217.76奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb- n* ?- q: Z* Z6 o
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咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; Y4 C/ N( A' [2 ?7 k
8 N: s" n3 s& q3 r* H熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 A) g4 K- Z$ u" `
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卡嚕哇酒 30公克5 A3 [/ U% N# C, _5 F9 H
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【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.76# e0 v" Z( p$ \7 s+ l% k6 L
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ _/ F4 ?, u: }
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。; O9 h$ I$ y. I! h8 v$ `& w+ d
3 x" U. c& ?0 X公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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2 e2 X7 O/ f# o- h3 [7 ^4 k: t6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。' S! Y% |/ {& f; ~6 B
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。* K9 Y2 C* g/ |$ g
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb3 r: f, O1 K) k9 Q) ~
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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