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【材 料】公仔箱論壇5 l! C# l% T. E+ i. s+ B6 `+ G
5.39.217.766 w3 c" ~( n8 D, j' a
全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 _) u! C( [* R4 ?. p
0 ~4 [8 O. Y$ {" i麥芽糖 115公克
1 v5 n/ Y9 C0 ~) G$ T* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( e: H8 |- ~4 v: G3 z
蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& d. z' c- u0 w9 N
+ _; h/ s8 }* m: R; K' o& n- s奶粉 46公克
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) q. p, L l& ^2 n低筋麵粉 574公克5.39.217.76& O3 v. @) i x% ^' r3 M
/ k0 U. @( z3 D. P6 {$ n+ A" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克
9 \7 z# X6 v- T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 z D: u( E- Z5 T
熱水 80公克
) S; q7 [. q* W7 W. P3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q' s& h9 ?, V( }7 q公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 H' b T" g2 V0 _" l! g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: f& j0 O Z, _$ l
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
9 } w K2 N b$ m+ c& c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r6 T0 N8 D1 Q6 P; k3 u5.39.217.762.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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* t2 T1 H3 }( S( b/ o7 C, C' I( K5.39.217.764.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 D2 G) L, c& ?3 X
. p. `/ r/ a* J$ A/ c* Q5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 R, H1 e# y5 g/ j
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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, K5 C& h! u% x# L8 `3 `+ ntvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。% h' {3 C2 e% c, Z6 K- i! \: q
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.76! E% s9 u3 k; s. v0 f5 \& |. W
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【備 註】
0 I8 ?+ S1 V) X, r9 v9 l9 }* \公仔箱論壇份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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