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. z Y% J U- ?* a2 ~+ o* H公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇5 a+ A1 q9 }8 k1 k8 l
5 Q4 f% ^4 v3 }9 F otvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克
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# G" s. L7 S$ S0 d$ s1 U- X細砂糖 861公克
' ^0 \0 I% s( G6 n: o5.39.217.767 K/ C, a- \7 ?* X: g
麥芽糖 115公克
$ w6 f3 b I0 X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `$ \3 _# K' B7 c' Vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克5.39.217.76 W* H$ P) J( t1 x- ` M$ i
0 y( p; w# Y$ R) p; b公仔箱論壇奶粉 46公克
e# {; I2 w$ t; B, ?5.39.217.76
7 L* h9 V* c. x5.39.217.76低筋麵粉 574公克, E: l- |. J$ u4 F3 x8 a' X! L9 }
8 @* k3 _3 o) t5.39.217.76咖啡粉 50公克
1 v1 ~1 q$ I- E7 J- C4 P! A) Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 `# X. o8 s1 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克
3 N9 I8 {" P9 _( J0 k- U5.39.217.76
- k4 j4 z! f" j6 U: X6 _1 Q4 q公仔箱論壇卡嚕哇酒 30公克
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6 W6 U2 R5 f3 n, f【做 法】
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# k3 ]' h! Q0 l2 z; I) I1 f5.39.217.761.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.76; i! g$ i4 M8 P4 _6 x+ y8 w
# f7 b8 L& \; e; N( Atvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F9 Z0 v9 q7 l- D+ ]: N9 Q
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3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- p- f, K( G* [8 H9 t0 R5 ?8 g
5 i! ]. C" Y$ m: |; `tvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
0 ?4 G/ H9 o1 @; f. Q: t* S. J2 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! d% |7 _7 a, {6 C. l+ H4 b3 u
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。5.39.217.768 S9 U& g% k9 j4 s. P
/ _3 ~: E4 F' q- M6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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6 `: q) z3 k1 {4 j: m$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。5.39.217.76) _( c' H& ~3 m& Z) I
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5 `' c1 W8 f: r" w+ ]( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* e; P# T( {4 }: S6 [+ s* v, v
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。7 O4 H& H7 E9 s2 k* {* Q Q
$ o8 G" X* A0 }! c; F5.39.217.76【備 註】, x$ a4 ?7 b3 {1 V
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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