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4 l- l. K: J9 Z$ o# }【材 料】
8 ~/ J# u5 Q9 e1 V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 z% U# \# B) W% c: c
全蛋 1090公克
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) z2 H- e/ r9 k. Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 861公克公仔箱論壇7 r, O5 H. w& R- Q3 `/ |: I
1 K# x! O* b% L3 B# W/ S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 115公克公仔箱論壇8 C# w! @: ~5 E# I, M6 Y1 @
; V% F/ q9 a% a( c; z+ K蜂蜜 115公克
I$ @# g1 f, u! x: c' E7 G4 I5.39.217.76公仔箱論壇% L3 v$ L4 p3 @8 E& l: U' Q
奶粉 46公克
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0 W. {: R% P, c7 `) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克& q6 H9 I) F3 Q8 r' l. ?% Y
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咖啡粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( v" V9 t2 t7 w
" b. C2 K3 y( z% Z% l Q2 F5.39.217.76熱水 80公克
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& k4 C7 a5 z; l Y% d卡嚕哇酒 30公克5.39.217.760 y; u; V# o/ q
" k8 r2 O+ \8 r# j8 v0 c# Q5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 O3 P& P( j4 D5 n# T9 N
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。2 Z1 s% [6 z' ~. S8 j1 Y0 n# S/ I
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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% p1 y6 y3 ]( h" g4 i4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb0 n! K, x& o' t6 u- |
$ j; h5 f3 g+ ]9 V8 W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) x0 T# P( U: P0 e- J6 l
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。9 g' Q/ T, \3 J- ~- _+ e" X
: m& P& J6 R- E. m( b s8 @- N5.39.217.767.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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S8 s, Z3 ]( E" I" g4 U! Rtvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇+ \1 I% `# F4 }9 c |
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇6 N1 ~) P; j8 V1 P5 Y5 O2 W( D
: J8 `3 |6 [" [! F8 q6 [( z: S【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ i; i G# m2 U& [ n
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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