餅底
% ^1 {% C2 B4 o; h朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇5 J6 M \. }' J2 F
牛油(預置室溫放軟)－25 g
3 L, x7 L3 N( s8 G) p2 H& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! b: [$ J/ _
芝士餡料5 y9 ~; k( ~" E1 [
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
' W, H5 g3 N. x) e5.39.217.76砂糖－50 g- B5 D- C7 ]* N
蛋黃－2 隻
: v0 Z. Q S. ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 g
. m& N! n* T' f7 w( h- j士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb; Y- _, ^: @# m
淡忌廉－150 g
; J$ M& ?" r, V; o( K5.39.217.76魚膠粉－10 g公仔箱論壇' P: Q6 O1 V) u% c3 l
冷開水－5 湯匙
$ \ @9 [1 q# l# n. _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, T% h4 ]& z5 j. I" @
餅面裝飾
/ K3 J5 M$ D# I4 Ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆* i% ~2 P( o( ^/ Y% C: L
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 e: n- {! b6 m
熱水－5 湯匙
, _4 v6 |2 C/ C 5.39.217.76, H9 b3 B( D* J7 d$ k3 s U
製作步驟：
) k: D1 Y8 h7 e2 itvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。; [1 F9 ^( l& `* y! Y4 \. X8 y
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.76& }6 V4 z2 T6 X+ V3 E
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇! O5 `. l @6 F/ V
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。! g+ T7 I- e! H! ?
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。 j5 Z. n& j) Y" V2 I8 U5 A
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5 g" M* u* n( ?6 O- b8 f8 m
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。' \' x k& z0 x8 }# ?) T
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
- y( U8 S( q8 r6 P (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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( c( S; K. R g/ B c. ^tvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
) k2 |) ~5 b# ~; z' E公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
5 k7 b2 u6 e% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P& W( T# y# @* H( C+ w! P3 g' Z
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
% V c) s$ }1 J. W! O- l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
# l5 g9 w/ x/ R; x- e(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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