餅底
- E' p" M1 M" g7 F朱古力餅底碎－60 g2 {/ t0 ^ y5 f; H; S* }
牛油(預置室溫放軟)－25 g
" @" v6 U( s/ K' q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 }/ a! z5 J/ j
芝士餡料
1 h8 {5 }3 \5 [, q" F" N3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
) D& V" d0 T0 T6 W5.39.217.76砂糖－50 g
^& f1 w2 O$ h9 h( S' X0 Y蛋黃－2 隻
, f, T5 Y! E+ W/ {4 D& N5 _鮮奶－70 g
8 [+ D/ v4 I8 m' h( }tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 g. p3 `; U. _) M$ Q9 V' W( i8 Q9 t; s# x' r
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* R6 T+ h- v
魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 a1 }3 U. m- b/ y& w9 f
冷開水－5 湯匙
8 o" I7 {4 K) R; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 }4 u0 A# o6 q
餅面裝飾
# H' Q3 r7 t8 C& P, C( e- r W( w士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: c8 I4 V6 x) Q, X
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇4 L. t: d4 v- L7 ]4 W0 Q
熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y; C8 f7 Z4 a" L/ `
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製作步驟：% U. x/ a7 f9 r
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.764 z) ~ R ^: r4 `9 v
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇- E# ^) Y# e/ ^6 t3 Q
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 M8 W0 E6 o* G" Q
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
* J# v% f3 f9 S; `" G' I" U3 } (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
# }$ ~# q8 D9 N5 Z* R5.39.217.76 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
8 Y2 Z8 Y; D2 x. r" F5.39.217.76 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
5 G3 k" y' d ]; e; L d; X公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 [% d( c u: E- O8 ]8 C( y* O
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb: N z; f* q/ o0 z& d5 B
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇" G- I. C" w. W# _$ o1 M
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
0 O; Q+ V6 v. c2 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* H$ H1 G7 ?9 m/ H5 S
貼士：
1 C& D; I* K2 S- k) v* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
2 c7 W( I8 r$ m0 G. ?" r- Y) t(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。5.39.217.76, b# a- v+ i) P6 b$ Q& {
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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