餅底$ T! c' X( }( M4 p3 D) c* H2 u9 y
朱古力餅底碎－60 gtvb now,tvbnow,bttvb! T' \1 ~- ~- f: _) C( f4 ?
牛油(預置室溫放軟)－25 g# o' ?+ W6 U1 l
, l3 H: S7 T# d; C/ s; B芝士餡料+ P0 R. ~6 i" f- |8 ?, F
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇# W2 A6 Z4 _9 {0 [8 G N6 X. p5 c
砂糖－50 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. A2 A Q- e4 M6 Q
蛋黃－2 隻& b. @- g7 z# h( D) @0 n5 h7 A9 F2 t
鮮奶－70 g
# V; s# i& D2 Y- A公仔箱論壇士多啤梨汁－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' Q' D; P5 _( V/ M' K1 Q
淡忌廉－150 g
0 Z; Q- I: I7 i3 O3 I* F魚膠粉－10 g9 O2 Q0 L' \9 x! g9 y4 N
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- F4 v$ O$ d2 @, [$ S
5.39.217.761 b+ ^+ f# S% ?0 V8 s2 x5 d% z
餅面裝飾5.39.217.763 \4 b4 X. O) R$ y
士多啤梨－10-12 顆
. z" b' x" M5 X$ Utvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 n9 w2 _5 {7 P4 _5 _+ b: F
熱水－5 湯匙
8 S% \. {$ z3 v) F3 \5.39.217.76
- b) P8 C' U4 H6 [8 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：tvb now,tvbnow,bttvb a0 @4 D2 u7 t! ]/ V# ], F* M) L7 [
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
, C: A8 H0 ^6 v7 I* i9 `tvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
7 X) O( l# }1 V; {& @2 f (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 b8 J1 B$ W1 `
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇; h. g, f! q- z$ e7 t
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇0 h8 b+ a& \" f; \3 o
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇& v1 F% |2 K- d& s/ i7 c
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
+ ]+ l+ p5 M T, W) F8 W* ~ (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。, N A0 h: v, Z$ y1 y4 B
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。! ]. w! u- [+ s6 q
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 \% x, y' p. Q
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
- S- u: j: U6 P5.39.217.76(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
: V# K5 U; D6 v0 }+ f5.39.217.76(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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