餅底公仔箱論壇& H, e' z2 X9 W3 h1 A7 R
朱古力餅底碎－60 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) @$ t: v1 U+ b$ I6 v
牛油(預置室溫放軟)－25 g
6 Z/ N; D* M1 F: X) E) e4 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 `. P; l8 u
芝士餡料
( o& U( k4 V& \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g5.39.217.76+ A; @; @4 e# e, {: k+ U
砂糖－50 g5.39.217.765 ` ]. f- D7 G' A
蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb% A/ c5 M7 \ e
鮮奶－70 g
d/ L H/ l0 p$ e7 {% b; A4 D/ u士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb9 R% @ ]+ a& q- ?5 c# o6 y
淡忌廉－150 g
: k2 [( F$ ^& L- z/ J3 B5 I5.39.217.76魚膠粉－10 g8 m+ W" e6 A" Z, [0 W
冷開水－5 湯匙
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5 o0 E6 b4 }7 J5 z! s* m餅面裝飾
* q- H& H5 T' s& {$ P! o; K士多啤梨－10-12 顆
! Z+ p, \) {" r: C" Ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
1 E0 ~6 Y0 L, r- t& G$ W# Y5.39.217.76熱水－5 湯匙
! x+ t1 i' G% F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f1 k2 I$ s% v9 D9 k製作步驟：
* c$ \8 s; D* [7 Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
5 D. h) Y) M9 F2 G9 ?9 m$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。, B6 F# W, j! G: t9 N
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
, ]6 w _2 _9 s, i1 I (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。- R; L, G) B1 I8 b2 d' v, D" u0 F
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇" K/ P* }$ E" t6 g
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
n$ q' a# F$ J; T5 h) n (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
/ ^5 C a6 j6 ]: d& ] (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。' S" d, @7 @) W- `6 @4 n3 ?# |
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
% M) s" h9 [, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B s' |9 X+ htvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
5 a7 P1 H2 q3 |) X; ?* otvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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5 P" ]& A* A$ \: C o0 F" O貼士：
( Z/ h- J; M& i" D(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
7 y) l' ]2 z. O8 G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
" D$ ^. \/ t/ g' m: {$ U9 r公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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