餅底
* M3 Y: h4 Y M+ {8 t* Y, m5.39.217.76朱古力餅底碎－60 gtvb now,tvbnow,bttvb4 M# l3 m3 ~4 D, f. x6 s4 N
牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.76# S, t1 X4 Q. }* `: `% l# B
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芝士餡料
: I7 n9 L0 k" G8 S4 ~! H7 d6 |+ N" u公仔箱論壇忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
. r: S5 y' E1 Z砂糖－50 g5.39.217.766 t9 M0 n1 F8 p
蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 u& Z% g- K% q+ N: S$ Y
鮮奶－70 g7 ~0 I9 b: }/ e* ^4 z: F
士多啤梨汁－70 g
* p- ~4 M2 o. V$ ?淡忌廉－150 g3 l/ z( t2 n* |# k8 ~
魚膠粉－10 g
; m& }1 E& X, b' D+ U公仔箱論壇冷開水－5 湯匙
6 Y6 q: l) r' D6 z% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D" y0 ?- G$ r8 Y
餅面裝飾. {7 Z' Z5 [/ k# w# m
士多啤梨－10-12 顆
9 ?) I! }! H0 V: a3 |& K2 i# n$ ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 R* r# ~8 ~8 M1 G
熱水－5 湯匙公仔箱論壇* s: P9 P- H7 M; x& j
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製作步驟：tvb now,tvbnow,bttvb M! d7 K- }1 O Z( \
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
& f2 |- r- D3 z+ V+ L( l5 Z) q公仔箱論壇 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
# J5 B3 R" A' s/ }/ K9 w& [# x公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 T" p, Y I- F# V
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。9 Y. [& O8 K7 R5 p/ w1 q
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。) k" F8 P$ F6 x; F& t
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.76- r1 F- Q0 @3 g- j
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。% t; P; N1 W4 f) o4 z; A3 a" b
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
2 Q) l/ n( I o& ?8 c- W( e& C% T公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 W" i1 O2 |7 q, o; e! K9 t
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。1 k6 M3 ^0 |6 `3 w0 O9 D* k
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb. r% o0 \; ]7 q
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貼士：
: Y/ x% z0 d1 ]" C5.39.217.76(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。& L9 n# M7 a5 _# _6 q5 K
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
5 O3 _" O5 M3 a9 y/ S公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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