餅底( P. V- @3 p; k3 x- A8 o0 }, `7 L
朱古力餅底碎－60 g
( O; h0 j' h; L q" ?5 b牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.766 B, W. g* g0 [) ?; K9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 u" p3 W. |
芝士餡料
& d3 ?6 W6 J% O( l; L: Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g3 [: u# [" w, U7 ]2 Y1 n$ x
砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb3 E1 I5 c) T- y
蛋黃－2 隻
! l6 g3 n! c' H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶－70 g5.39.217.76. T) V: o; g3 v/ i$ j
士多啤梨汁－70 g
, c0 w8 l: K" ^tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉－150 g
" a0 F& h* w% X5 P/ B7 L公仔箱論壇魚膠粉－10 g
4 M3 ^0 ~7 _/ w, K ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙
$ F; z1 N' ?. t+ m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 c; c8 M& T& k2 k
餅面裝飾
/ `% h1 e/ f( t: U$ Ptvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆
. ^3 y' O) x0 _3 u1 {: w9 ktvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
# O$ R. w+ |* l: D$ U/ ntvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
: ]( U3 C$ W) H' {. O! n2 o) I
( s3 {6 x- k- q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
- g: H o+ A" M% c4 i* O3 C) n (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.767 l p5 V9 [& Y2 g x0 H" ?
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。+ y9 i8 F* E( |3 I6 Y6 a" z, a
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb: @& z" o6 t& A! h% o! b* O1 r, J
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
9 }( W! }1 u/ b4 M: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
9 D/ v% `1 o a: |( q% ~9 f0 s0 M% j (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
( Y' f5 Q8 l; I0 E1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。, b! T ?0 n4 y/ J: ]0 @8 R
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 v" i: K( p+ Y) f
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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( w$ u# Y N7 W% t: V+ n(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。5.39.217.768 H8 i1 `6 u, n" B
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb- q, a6 @" |0 C+ u" E
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貼士：
* K3 Y3 X6 z3 J; M3 N' W; ftvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.767 Y% \5 G3 H# a
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
! ~9 x7 @( B# ?$ R公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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