餅底: g$ H6 Q) [9 y8 J( N
朱古力餅底碎－60 g/ _ ^2 B) A; c8 t6 l6 U% n
牛油(預置室溫放軟)－25 g
9 S+ ~& l8 S0 A9 U5 n3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 y+ a( V, u6 s" t
芝士餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ l2 x- L5 W
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
3 j/ B. ]6 R9 ]砂糖－50 g
% V5 l, U6 f4 k0 ?- l& u m' u蛋黃－2 隻
9 ]( _" \1 h+ V' ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 g
1 H4 U% n2 [5 u& e- R" B* g士多啤梨汁－70 g
$ D- X$ w$ O+ K6 H: R* o淡忌廉－150 g
: ?; {# z4 y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g9 \/ Z; o" p9 l1 ~: |5 V
冷開水－5 湯匙" u' ^0 H/ Z" Q% _! \& @
7 S+ @# o. G% N. _! u* M* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb; X4 V; m8 |7 w+ t' h! x. y" G* O+ T
士多啤梨－10-12 顆tvb now,tvbnow,bttvb' h) D4 V9 }. r9 Y% G/ ^
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 S; p S' O4 {; ]4 W2 s- J, c
熱水－5 湯匙
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0 I3 B g, ]2 l+ U7 F6 y' e5.39.217.76製作步驟：
8 P7 r. o' t8 g (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 N, y3 ~; c4 T" f6 ?
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# \) u3 F; Z
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 D9 d+ e# T* c% v" E' e- s: U
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
# L, e) j7 t% ~( B; x! X3 S) C (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
, C* l# R$ _9 X6 gtvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
* u" Z& S5 n7 S2 D. K( D% Q. r) M$ s- Ftvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。- B- f/ J; M" I
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
6 H2 j6 J! P" i/ @7 Z' N/ Q/ |7 {公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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/ d) A) j8 W: G! a5.39.217.76(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。# ^+ n( H: S$ q
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
1 X- C: p/ N6 h# `tvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。8 F5 U/ g. e; H
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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