[中式食譜] 生炒海蚌

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- o$ Z! Q7 E+ P6 N1 z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。5.39.217.768 @) p6 Z1 @  P; }2 m) t) q! G

! r: j7 b3 ?$ W$ M5 K4 Z    制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 r0 [% \  \1 ~+ W

$ Q, l4 s  w) }9 o2 e" G    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；5.39.217.76" H$ ^) R1 W- e. u- c' y: J- o

  K' @9 L! q' P6 J. R0 _/ x! `5.39.217.76    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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9 _8 f; O+ x8 i0 n    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。