[中式食譜] 生炒海蚌

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    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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    制作过程：5.39.217.76* \% ?+ _/ @0 W. X7 v

7 f: |* S' ?: a; m3 {% i, y6 o4 b8 ztvb now,tvbnow,bttvb    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 e, h+ t: |

7 J$ K$ a/ x5 \6 G5 t  \5.39.217.76    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。