[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：
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; i: W  o/ x5 X4 Q5.39.217.76    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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    制作过程：公仔箱論壇; o1 T' M' I3 }% @$ _
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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5 M2 v) n9 H) r. Y9 D0 y    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁/ c8 F0 ~" a5 }% z0 F7 ?  G

* n, K; J; G4 `0 O: @& q公仔箱論壇    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。