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材 料5.39.217.764 c2 V, X; e4 n' f9 \% \
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.76+ u ]9 |4 b) A4 R0 @1 D o. s. j
% H: z, f5 l# t# i; d- w! Q9 Y做 法公仔箱論壇& b+ Z j$ P( Z; E4 M
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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. K/ i. K" ]. {% }; N+ {2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。5.39.217.76* E& p" m4 q1 F/ [# L' y! T
: O) m/ K% _& _公仔箱論壇3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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; N' B' g# p$ a0 x# M( ]* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。: v6 Z4 m* V' e7 T1 [. K
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。, D; h) {' O1 F8 i& K$ b
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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