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) M, q- H, n7 U材 料公仔箱論壇: H+ v0 h3 E# v g% A- N) c* j+ J( }
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許: m2 q1 |2 g2 `( y# D9 q
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做 法
$ R4 _. L" y, N4 X8 @1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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& a1 E1 _* l! J# @8 X) v& y# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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/ k- A, t+ N" I! Q- D3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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$ j: e( S) g. m* }& P% y' `0 K5 E5.39.217.76貼 士+ x+ \8 o& I2 _! Z7 }. G$ _
麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。9 _( Q% U3 [3 h
$ I0 ?! C4 ?2 y, q* Y+ C l- m, h5.39.217.76由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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