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材 料5.39.217.76, Z* R7 a* {4 E, D
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇& v* ~' r- L7 |. {/ {% {" e- R; k
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許! a0 C6 ?9 I6 t6 n
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做 法5.39.217.767 [7 a& K4 k) L1 f, K* K [
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
- V; U: s! B8 q! o% \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 \, m/ d/ r4 R3 z, V, Q
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇2 k. W& i/ B3 X# A" a
貼 士
3 l# i, O* s0 i: F3 j, `因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。5.39.217.76( t1 [" W5 H- x6 u9 S v
. F9 t1 j+ H( ]" D公仔箱論壇蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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