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材 料
, q# `3 j7 g" X: Q1 {) H5.39.217.76豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；5.39.217.76% R& a8 ^- q. r. S( a* c
! q6 ]; ^/ o4 Q" x6 j& j公仔箱論壇豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
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蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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, G3 e3 H8 k0 R* s) f7 T做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 }! f, J7 c) g3 Y
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. t$ G6 V! p) Q
3 o$ a- T% R$ }& Z7 i5 P公仔箱論壇2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
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6 c. Q+ y4 }! i" ~0 L# W3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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% s5 ^) x& F; }/ c8 g0 ~) y# y公仔箱論壇貼 士) d; E5 W0 s, ]4 [0 w9 [
豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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