[西式食譜] 缽仔焗豬肝

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1 Y- p6 E% _. l- Z$ X) stvb now,tvbnow,bttvb材 料
# L1 i$ f( i8 ~/ F5.39.217.76豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；2 d5 |+ p- U3 O+ P

' S6 a) v; w/ l1 X8 Q( X$ A0 Y9 q公仔箱論壇豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
8 h( H9 ~' {: i! f. `6 S. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: M; i" r5 T& `0 C, M% i' n
蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許+ W* B$ z' V$ s/ t/ S

3 P" w5 S, B# R2 |8 |做 法
7 ^% J9 r  b4 U1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後  汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
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: ]* k3 u, l% a0 k. U3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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' Q+ v, E% b; `2 m; v3 @) s9 t& T5 ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士$ ^2 P/ v9 {( `2 C5 |1 Z0 z
豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。