材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許5.39.217.76/ d, a4 X4 T. e) R
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ h& ~4 M$ S7 Q7 O; S9 K5 E5 Y; f
tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 K) N S3 l/ y/ A
紅椒1/2隻* K; A6 j# M- L8 ~3 v- Q
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梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 l5 z% s& s+ o7 W
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菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb$ A; n w* \" X
b5 R# I, x) Y( f1 D 調味料：) A v. l( k1 m& d! g( C6 k
$ y# n8 f. w% q0 V G酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇7 `8 p( w! t( D3 X
2 r' Y) f! u) S: v5.39.217.76紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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+ T2 w- D, K0 N6 |: K: n0 `+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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4 I/ E, ?: d4 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb# z( H3 O+ n/ o' b, j) n
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小貼士：
+ `( c& y% r5 l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76* b* J' E% y% r" n: g7 ^8 Q% i$ M$ @1 G
. U/ ~' m4 Y. z: `* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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