材料：（4人份）/ j5 S+ r8 k x& @7 q5 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 d% T( o% G6 I, p* Y5 D
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇; V+ y7 L8 q# K5 N# {9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | T; r$ m) i& Q
蒜茸少許
% L3 `; n$ @& I* v# Y9 {* s$ E0 dtvb now,tvbnow,bttvb
; e0 u) ^2 J2 F2 X1 E' i( k$ s5.39.217.76青椒1/2隻* w/ _( k* D1 K* z: h
公仔箱論壇# j, d: p8 W; v
紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb! w$ A# j9 @9 w2 ?4 F
a0 G% y& v& j$ Y7 K7 y4 S
梅子4粒
6 t8 A- E# N+ `2 g6 S公仔箱論壇
, z7 C7 s2 _* n; J+ m- r. A8 J菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! C" @9 B' g9 N; o
3 t* P4 C) G8 a4 I9 G- w5 ctvb now,tvbnow,bttvb 調味料：
; |: [) y9 Q5 {/ |( u/ F0 m& B公仔箱論壇
" T2 g" p, L6 j$ v8 P公仔箱論壇酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w0 e3 q& b# U. h9 P, N3 K
5 q" M7 K2 E" k- Z& K四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V( c% G5 x0 H
公仔箱論壇3 d$ \: D6 ]( ~! ^+ k$ P: }
紹酒少許
; X N4 C) d: B, ?' U. ^9 w5.39.217.76公仔箱論壇! y" p- L) [+ Y2 m
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。, u6 E" ^/ u: w" j j) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 d# K% h" T$ k/ M: i# o4 Z, K
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
/ U+ |5 `1 }% m4 f公仔箱論壇公仔箱論壇8 o$ S; N/ ]4 t$ @3 n! |
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.76 p; ]4 [* R/ v$ ^. `3 u2 i
4 B+ w. b0 B7 V+ B# B, b3 z: O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
% s* c t9 a1 D3 n: h, I+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
' B$ `- _; E. ^5 t( }3 v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 H2 x8 y3 D, L! M q. @6 I* |
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
