材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' I: X" A6 w) l2 ~! z+ e
( V* r- b" l; {) F花蟹1隻（約1斤2兩）
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$ a& w6 L+ @& J0 V* J0 P1 Z5 l0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
( C+ _/ c" a# G; ^2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 K2 U5 U$ T! H/ Q! o
青椒1/2隻
+ } M4 T4 ^- l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' X J( l+ K" G7 Y
紅椒1/2隻
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8 J+ }6 ~6 {$ T1 ftvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
! F0 Q2 e8 |4 p2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w9 v7 Z! j/ }2 F菠蘿1片* T! c" D3 {: ~. |0 L' E$ Y: ~
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調味料：
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7 @1 a+ E7 _( c8 u, u8 U# L: a& R3 R* utvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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/ z9 i$ }( k% g/ t% G( g. [四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇- t% K: V) Y' b' c) t8 n
5 X- D8 G X8 R' p. L& b) C" \+ j紹酒少許
* d9 {) W/ y* k, R |1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- V2 c1 w) M2 b( i, `
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。* _" [6 l, ]5 t& E% f- m7 ]
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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: \8 {. F& v* otvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; Q" M; L4 w d$ y2 Y4 E
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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@- J# r6 m+ ~$ Q; Z/ H2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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