[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）- b2 g7 m" I. w/ F9 }; |

: X, l: G# }- K4 O花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ m4 I. Z- F9 B8 G0 y8 C

! |, l5 W  y" N- k! h7 p# ^蒜茸少許5.39.217.76; p( O1 u6 z5 c3 c, f6 ]3 h
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青椒1/2隻
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1 Q" p, M* ?+ Y7 W: w8 w$ c0 B5.39.217.76紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb. [: T: b# X6 u5 W+ ~2 D* Z4 p. \

5 Z+ o4 I5 Z4 u2 a: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒公仔箱論壇0 u3 V" m3 v$ J' d/ s" a0 g, R

/ T& C! z$ D8 o8 `7 ?7 C菠蘿1片
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+ o& e- T2 e4 a* F8 F5.39.217.76　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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$ f# T6 ^% K4 B7 u. E5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙7 m0 l' z" X* N

$ m4 k( |0 [# o( a紹酒少許 　
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% O- N; ~# J4 e8 _/ V  B+ Z5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
6 i9 n( N) h3 i! u( j5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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  u/ E6 Q& ]4 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much