[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）) g# v7 a3 Y2 c- A

7 s/ r1 J( C! [公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; J) c* K1 x

; F0 _, h$ W0 A6 L/ L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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+ D. L7 O$ H3 x, f5.39.217.76青椒1/2隻
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7 M0 a0 w& `( b7 ]% n# i& J5.39.217.76紅椒1/2隻) a' c# H, p$ F7 U
5.39.217.76- [2 s) a& `1 z8 y
梅子4粒
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　 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# S- U" {5 F0 b* l: A( R: v
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酸甜汁3湯匙
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紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w' m( H/ s: `+ }0 _
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 F6 R7 K0 b# @3 g
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 K: ?2 b/ {
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。* ~* N$ ^: t3 p: u0 |
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much