材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇4 k" `- q1 a3 N# C# s
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蒜茸少許
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+ \% z- [# R0 ]4 v4 Q7 P# W' N青椒1/2隻5 m1 J( Y1 X. {- W
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紅椒1/2隻
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梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; n) P! ~3 J. Q, A
# W( [% [9 z" S2 i$ | o菠蘿1片- _# L9 ~( e5 G' ^- M" x
% U6 Y/ ?/ H( l: Z0 a公仔箱論壇 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 p1 |1 n9 F3 s6 ~
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酸甜汁3湯匙
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# F! }! o+ @. m8 ]& `7 x0 ^公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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$ ~% N0 b1 \" |/ I$ n1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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8 q1 p" K! q1 q4 W/ w8 @2 a2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。* U: F8 o S0 G4 c' p& A& H6 v
8 W5 x) U* t* ~0 ?5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.76! _5 L$ q! F; d5 s! n1 p# M
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ D/ Y# e6 s& h% `
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。& d# U* {3 R% P+ b0 t/ Y' Z% \, ~6 y/ [
- W$ P8 q) h% }8 X) `. i9 {+ y6 d9 c) k2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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