 - O8 Z5 ?2 K' {) ]( y+ g- A
# o7 w: z4 f/ a. ~/ F& Y7 x公仔箱論壇5.39.217.767 |6 k/ [) C( \- t z: q4 n0 u
啤酒鴨火鍋的特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ k7 u4 Z# D
此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。5.39.217.76' g! Q# u3 t( D& D- l5 d
tvb now,tvbnow,bttvb. d: |! Y" B8 o. d
材料：
D* g' Z3 U0 t$ U公仔箱論壇新鮮鴨1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克 、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克 、萵筍250克、青菜300克、藕300克 公仔箱論壇 {( F6 L. @- S7 m1 q
v' F0 S) a) Q. u8 h& G1 V/ ytvb now,tvbnow,bttvb啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 、豬油100克、豆瓣醬30克 、泡姜片30克、泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精鹽10克、味精5克 、胡椒面3克
/ A+ ?+ |# h2 u# H* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: m0 s) M+ o6 k# ^! \' L. V' x
$ h# J' y( H) E5.39.217.76
8 M, {/ |+ v' H5 y, k( T7 t0 j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! r' i/ s1 o8 k( P
１、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
6 @& J( i$ I, x( f0 ]* {8 V% H( }' c/ e: l0 g# Y! b
２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點sorry火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
" s+ ]2 L9 H ?: n& A! d% A+ ~
j# g3 q' j: j7 r" M7 [8 h6 a 味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
5 A9 i& ~3 [& d5 y3 i0 ~$ L* h N/ S+ q* i1 F$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n Z6 r3 F7 A4 q- u
" X7 a. d/ |4 n0 i! C. Y公仔箱論壇注：+ z$ i) J& \8 e! f4 p
煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。 |
發表於 2008-1-20 08:05 PM
| 
