[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

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, J! U1 p. L3 t8 q  G5.39.217.76材 料
7 `- K, F0 T1 ]8 Ptvb now,tvbnow,bttvb竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升# N+ L, p8 I6 L8 c/ H

4 Q" L+ ~# ]  W, O: y& v公仔箱論壇做 法& K' l) t4 s; \6 D, U; ^5 ?3 I
1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。
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& k; N1 j8 z" `* L9 D5.39.217.762. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。. |9 A8 r! I3 w! Y  z8 b
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3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 d, ~8 w+ Q/ z) D

9 W0 A% h( ?( z1 R; z5.39.217.76貼 士
1 |7 Y7 ~( h5 ]' i% o公仔箱論壇煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。