準備時間：十五分鐘
* q* B- t1 ]# s- R3 W! `tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇1 Q1 F& d) k( M8 ^2 g
k/ a4 J2 i- K材料：三人份
' [8 V; y* @5 j3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* R* t5 B3 b+ H8 q+ _# X
放養雞去皮雞大腿 二隻
1 ]/ n6 a2 I6 Q9 S( B5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
) w# H$ t7 o. [" B6 u2 K. x嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
2 Y. |: s6 W# i# h. K# A( d/ S公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
3 F/ q' M) n8 u c! Gtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
0 J1 K& Y/ {/ ?4 K5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）
) |3 h! u1 B0 F紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb. u) J0 d5 g2 E4 l2 C0 E
青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.76# U& ~9 C& y: i o# t+ y% S
* J' b5 t+ F/ `& `$ m* c: c h5.39.217.76作法：
2 S2 r; e% q* T+ Y( I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# U/ G4 x5 N' B8 D/ ^
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: S) F$ ?4 q5 [1 R, D( ^( Q8 a+ j* y1 f２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。) q J0 i Q7 L9 [
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( @2 k# C8 b0 l' D9 c$ ^/ e４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
- Y# ?! @+ @4 M, \' m4 _- V/ _tvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76$ E6 A$ Y5 _ j4 l$ d
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小秘訣：
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1 F1 s: j+ s: Qtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 n& y4 a) N9 V' s3 U3 \5 U) C２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
' ], S2 R8 H" K4 O8 r３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F& V. V$ z% R7 B* q( D4 Z6 Q
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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