準備時間：十五分鐘9 I4 o6 `- _' O$ r' d
料理時間：約十八至二十分鐘
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w' U% c* J/ Y a( s5.39.217.76材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇3 F# q5 T4 J0 ?1 L& k2 p: V
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- V# s8 s/ }- V. Ntvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）6 e) V, p. ^: S3 @6 O3 Z. x
料酒 三至四杯蓋
1 K, A$ N8 t; b% ]* P. }" ~ k5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙
5 H$ n: r( ~; A: l6 R新高滋養油 數滴（潤湯色用）
5 o7 k) H% a: f5 w# N3 T5.39.217.76紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- W7 n( Q1 V
青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.76+ U5 ]9 v% y8 W* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 Z; y5 i2 W U# i! r, \
作法：
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* R, h1 V" V% C5 z" ctvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.761 ]1 V: s. n& ~6 e7 g3 W
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ u2 ^- w1 Y5 U- r$ a$ u4 F
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇: z" p# b/ G; v5 f7 F
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ j* H' N$ t) @$ h５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。/ e$ {4 Y0 x8 E: P/ V L, X+ ^
8 b! R! L3 K4 L1 w! W1 @/ t8 o' ?, _公仔箱論壇小秘訣：: H t+ b+ y) C; H
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。0 R! S5 m& O4 V
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ `; t8 R5 M. S
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
# V7 d4 _, q- t6 {) J４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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