準備時間：十五分鐘
7 ?9 `/ i J; x% Q+ | Ltvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份5.39.217.76' v$ N3 `( S! K
, |, Y- q2 \, B% o! v1 j# ]3 i9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻9 j. p' D) G/ f! L# M! q @. c
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
* z6 T# G+ q7 ?8 O5 ?5.39.217.76嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
2 O M, c8 C. z4 Y( A& M) Btvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
+ z; |: W2 f4 f1 m( n& `9 Z6 z# K5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 w+ U+ W" @" ^' ]5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）6 V, I$ [' g: z9 \* U
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
& W- ?0 s9 V* U+ ntvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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) [. X! h- ^& x1 T% t3 X/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
" r: b0 z5 d7 s, v4 n; `& s) |２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。 ~7 f) }5 K# l, U' v2 I2 k
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇; _6 ?8 c# e( M$ v6 c. T8 S9 s) n3 |
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。, V3 b3 V2 i" }1 v3 y1 D
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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8 |2 k4 M5 N2 g. E: B, l6 s2 d小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb- b' n; a/ q* R2 t6 p. s
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。7 L, g* j0 j, o! A$ z: e+ E, b
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇+ K7 l& E8 n3 ?
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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