準備時間：十五分鐘
9 D# y6 s% j2 G3 G+ d公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘0 e/ ?4 S: m+ N. A/ q& D( y, e% m, C
0 p4 i4 J' w W! I; c, s公仔箱論壇材料：三人份
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! J! e( R9 B4 j8 M5.39.217.76放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 X7 K$ E& J2 z/ Y( g% _
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V; R) @. v S( S8 r# j- N( L6 X
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段） G% C1 p! o# U: ~7 V" v. H1 i
料酒 三至四杯蓋
, \! S+ B w; m, T9 a' j' q/ o& c土佐鹽丸 約一至兩小匙
. l3 K& Q* v6 h) J. {0 {8 z! q5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）4 ~) T( O9 S2 M3 S+ J% e! B
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
9 _* x0 F5 v$ _: d; i7 S7 J m @青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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$ D i* r3 T0 y2 [) S0 S* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 t/ m7 ?! ]" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; y, C0 `% Z- T/ v9 C3 u- q0 ?
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇; V p, y: d+ J, N+ a( \, B
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. Q8 S; O3 H Y9 M& p9 C5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
, [& n' n+ a$ W) G; }2 t( g４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 _$ M( G7 ~! R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76$ n2 p6 a7 }: `, W+ g; j# ?1 m
) N8 g) y) T9 o) M7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：5.39.217.76# p! {- r( r- A. [& w: z
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb" s+ K( u3 d% b1 v$ ?2 c& f( }
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇* T7 s& R+ y7 t. n4 \( a
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
& r4 x: J7 Z: O& L) F5.39.217.76４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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