準備時間：十五分鐘
/ a: R! I4 k- @/ G6 G1 T$ u4 j料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* a8 J i; {' L
5 X% G1 @; v( v: X& T( P C材料：三人份
2 P' d: d. Y3 c% C: h; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B1 L3 d( n+ X9 U4 i, L) G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻. v! t) ]# C+ P
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
7 H/ X: Y+ a0 L. L+ S" r. H' M嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
4 E2 f$ W6 c6 A6 }公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
; j5 C g9 p. x土佐鹽丸 約一至兩小匙
+ H/ {! l8 Q9 y( `: q' y新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb& Z- \' O! }% H' F# Q
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.76; v* @1 l$ F2 Z" V# O5 E; ]
青蔥細絲泡水 適量盤飾用9 w0 w) ?, q+ a& d* @& j: B
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. f$ ?0 Z8 [: a3 e/ ^" x
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
+ t5 p. D, S6 F4 i* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 A! u9 z. i4 h+ e+ H
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.76/ s' c- X) m% Q8 |4 d
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。4 b. i" s! c2 q p
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76/ Z' R5 K% @* d( e7 _- x: ]# s
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小秘訣：+ ?" [; a9 z6 ?* k/ {. E
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
" j( E1 T; r" T: ^' m" q5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。0 P6 j5 K4 X8 c" g4 N" J
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
I- g1 L- L, m! U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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