準備時間：十五分鐘
/ x$ D! }& e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇' i( Y+ r5 i4 m8 j! j6 Y
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb3 R. B* `6 H5 ?7 a# |, Z
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ M8 h% H( y( v" e- ?7 _8 |. @
料酒 三至四杯蓋0 _) x# A2 {& d9 m% S! v
土佐鹽丸 約一至兩小匙- v0 S9 a l1 Z6 s+ M
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
& l1 a4 o9 M& ?2 U5.39.217.76紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
0 M( {& L# x: a# [. @公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：. e$ }' P% t7 \$ H3 Q8 x
0 `1 W/ d/ i$ Ptvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。; k# E$ }: b+ i; Y! B3 Q5 q M) c
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。: {, Z$ N0 j1 T% B
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
1 F5 N# b V# A公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
6 J+ _1 O8 g, d' D公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。* N# m& L" R$ p# |
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小秘訣：
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" s0 `. M. R- ^$ }5 E d2 n公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.760 Q; ]" a& n/ u3 @" ]0 h- S& ]
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇1 m& l" p. x9 h- ^' W% R: }8 M* k
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, |9 `3 r- w" A, r, j# y４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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