準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 ]. I8 J. N8 L9 V/ D) @
料理時間：約十八至二十分鐘
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% D) w- P, t, Htvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
0 h) @7 I7 y* v7 ~. x, I1 S公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5 q- d# u( Y) l; p, w
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）1 N' f1 S5 S5 h) X8 k
料酒 三至四杯蓋
3 M0 }+ n. v; R9 I* ~土佐鹽丸 約一至兩小匙" l5 J4 [ @# ~: G9 J
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 h; F& h/ [ Z, y; N紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
+ p) o5 x8 e6 I6 D6 \公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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3 w$ ^# R% d0 s9 H2 N. c' jtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇$ W7 m+ @3 k3 y+ e7 `7 Z8 }3 W+ j
( y0 U$ t% m+ e公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 P; G" L! l, A: r
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
+ R% m5 f) L6 T& J7 M1 C1 E3 j5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
2 B7 O% W! D( D" O& b- D# N' [' k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. v- t H& ?! D C5 M+ D, D7 h' n５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 t9 K5 t8 y) F/ W
) c% D% A- c4 ^/ t* V: Y' }5.39.217.76小秘訣：( |; x: r1 n2 a& @# ]! B
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
- r4 s F. @7 q) l/ ^: A4 y! y% Ftvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 w+ _2 ]1 |4 a) u9 D' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
3 q4 n/ a. c* @7 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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