準備時間：十五分鐘0 A0 y' i2 v8 V" b
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. C, `2 w6 J
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% X& v" t( R0 z P: w) F F3 L
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.76 D0 N- z M8 V6 A+ B
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: }% s( C# S' b
料酒 三至四杯蓋- t& V8 {; `5 I$ L: o; y. @0 c! W
土佐鹽丸 約一至兩小匙$ B8 L9 S J9 z5 p& [3 } R
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 z( t3 ]+ N8 d5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
- p b$ z/ [* H3 K5.39.217.76青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇+ z. w5 X# \3 W; `% v a
/ W2 \7 w, l6 W& J) Z公仔箱論壇作法：公仔箱論壇5 h4 Y a4 @7 N( q& d
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
& f8 V5 m; r2 J2 y$ G6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。" x4 s. t+ [' c' f
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。, d" b$ `! w, o! I; l" B1 L* j9 o
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
2 J) J9 o; D% }" I0 m9 R6 n4 }５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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: I( |% H) Y( I, itvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb7 m& Q3 u" c* D! X
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb: A n' A! S* ~ \
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" ]+ E0 i3 n4 |; Z8 }! y/ u
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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