準備時間：十五分鐘) f, A1 H3 H. g( j+ n# S
料理時間：約十八至二十分鐘
" M+ `# K1 t; r* ?& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! o5 H, y4 h+ x
材料：三人份9 }: d$ o. u1 n0 h. B( |4 i( H
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放養雞去皮雞大腿 二隻
+ a; B3 F( ]# itvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb& x( W# J Y& D- l2 s
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）* \* g# |9 H) l; r
料酒 三至四杯蓋
5 {; h2 ]4 b5 X- C土佐鹽丸 約一至兩小匙
' W# d6 O& x3 `& ` r- @公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）- J/ ^1 S7 m) B6 `! w
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
. \7 r9 `5 F( q% W" O+ o7 o青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇' W8 v/ p6 K+ @) A7 f
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作法：' x& i6 z+ d A$ p$ E! f$ {4 t
6 ]5 }! U0 ]) N4 t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5 i% x- u3 }. R5 D: _) P2 d
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
3 z& Q" m. I2 S; p( p5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5 M: G0 _; t2 E3 h4 {- T2 z, A) D* ]
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇3 \+ x% q) y% s5 \; J0 p
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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/ B5 ?" S" Q0 G; A8 t# I5 _小秘訣：
, o# b* R. ]! S3 P+ Q( X5.39.217.76
9 A2 h0 `% k0 z# }1 m１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. V$ w) @4 [2 Y& X( ?; J２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
5 e/ x! b6 `* L3 O' p) R0 V公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. {# u. a3 B/ c7 b7 U) D
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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