準備時間：十五分鐘
, k( m& T) ]6 j* |( c0 Z1 W5 q0 xtvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J8 U. V' b6 H1 b) } Q( O
- t, K5 U, V8 i# [0 e0 g: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
. U% d) U; i3 o: i% _% S去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
3 n$ s( l8 } Z+ j; G6 X y) n5.39.217.76嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
( T6 a0 P, D: S: y( q( W料酒 三至四杯蓋5.39.217.76( z$ r6 B1 E+ i. A$ u9 X
土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.76& s' N7 d( r# Q
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
% t6 J$ ^- k W( L9 y公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用 L0 Y+ b3 `( w& e- E
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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5 d- M1 f0 M5 n# `! X( D4 Y/ n作法：5.39.217.76+ |3 e6 W6 \5 I d
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
+ K' o: ]5 e3 n& \. F$ }公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
6 i% T3 {4 ~2 h: d３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 [, G# Y1 S$ K# C& t# ^9 D- j
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! x' _; B: D6 [" Z5 ~ K$ D
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。# p& c! t- q& I+ a" `4 S% W8 Y( w
/ ]* c* x0 ?' C! |. [: z公仔箱論壇小秘訣：公仔箱論壇! `! _% y/ ]; f- S! L; O- E
. r H% q3 p: b- `* C2 Q! |8 G( b１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
: X, g6 g8 e* M) A" D0 e0 R２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。. s# o! y9 X* R7 `& s
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇6 }: h0 c8 d# b7 _0 R1 g x
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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