選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？5.39.217.765 F; @ d3 E% I% {! N
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發財連年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) F; g/ v% A. M
8 _- W A5 ?- j3 b* L0 f1 Z公仔箱論壇材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇4 ~$ ?# `; I0 e# i0 G- f* f- l5 l+ Z
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕4 R1 B1 k p% w7 g, W5 K# D
8 Z3 N0 I2 _0 |' [2 v. }- I: a5.39.217.76豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。) k3 q+ O" D3 v Q% ]8 Z
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
6 z0 N! Q# T2 c; S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 K' W Q2 I, {* ~
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 B! A& C# M. G
+ |: A/ M ?2 b+ ^5 F公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5.39.217.76- p- D9 o; X! o. S# F5 M3 h7 y
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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