選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？9 C( o$ P& q( w2 @3 r
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發財連年tvb now,tvbnow,bttvb# o C( U! w. y: J
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇3 K* Q+ Q3 u5 o" P
, S1 B; t3 f& f& w; |! d5.39.217.76調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙7 M4 s+ ]$ d/ H% S
' e: e0 O4 M; n' w0 I) d" d製法﹕- o; A0 A# L# Q7 v* h) T
8 ]0 A4 [+ r9 {+ l; X/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。公仔箱論壇* x( k, x Q! B0 {# O/ Q# q8 a+ h
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。7 b. I5 [3 t# P) U& d( N* i; l) _
6 }4 Y. I9 P: Ztvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
6 e+ U8 ^1 M) W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 h) C" h- R$ x* B$ l* c7 }$ R' ?
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。: m' G+ h9 `" k# z, ^5 v8 p* | p
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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