選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
0 Q( C3 ^/ p9 X) u4 Z
$ o/ V3 Z- ]6 f0 b! o公仔箱論壇發財連年, d1 K& K* X c$ h0 w6 o; B: r) b1 |
9 m! C9 ~, l! V5 Q F- R5.39.217.76材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
+ C! ~4 C3 T4 Z' B5 x! Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. P$ u/ F) `3 ]9 a8 U/ g
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
( Y, z7 w; X2 |+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( D3 o0 k* ?6 S* {1 ]% g; H
製法﹕
& d3 k. c4 Z# n" E3 Etvb now,tvbnow,bttvb6 b* k% [4 ~" r+ m" s: Y' q
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。" b- R' ?6 M0 A, F
# b# z; C! D9 K; F8 ^' H5.39.217.76豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
* C8 Q- {4 L# g, X) {4 k% M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 z0 G" ~ C o
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
7 p6 H6 a9 | v( n. _. n/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
" h5 n4 O" ~1 ytvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
& y, V* `4 u* _) @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: S/ G# G; }7 W* M0 N
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
