選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？9 S+ a# }* A: d3 f
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發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個0 f, E$ y3 f5 H2 X+ _) }" R. Z
D0 r+ h; J9 F- V6 _; l7 _調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |( U& E5 x! a4 `- P) k }0 a1 ^! Y
/ w& F' ]# Y9 q& s( D+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕5 D% V8 j7 B4 J' H# T6 P7 |; w8 W
9 {4 A2 D) {% p" i8 Z5.39.217.76豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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% @ |! ^8 x; @+ K3 A" K6 p5.39.217.76豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇8 T$ }6 t& \9 r1 Z
2 o; g# I& p, q3 L9 c9 ~6 Q取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。5.39.217.76: y- v7 u& h- S+ @" H) ^0 o
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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- O3 v& b3 B9 B; i6 ~) m5.39.217.76將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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