選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
9 r! c5 T( Q' W' M/ Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* `) S" m1 A/ g0 A
發財連年5.39.217.762 R; x* l& \, l6 H- F; z+ r2 J. m) g
! W1 p0 z% o- ~: o$ `! F
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
% g1 R( ~5 v4 u1 P& M, a
" w- Z1 P) Y0 t# R# z* q0 U, u# `5.39.217.76調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇% Q0 }5 D) m+ l. T% [$ E5 X
公仔箱論壇0 c V$ a* h, M2 v6 A8 s
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb P6 q! z+ o% K U9 x
( l* `1 Q& X4 v$ B/ E$ I5.39.217.76豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ _- }; r9 O8 }1 D# b8 F* p
3 e9 _: u: g- z7 K. L- W n# p9 P+ K
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
- F! G0 Q/ D0 U8 Atvb now,tvbnow,bttvb
. D+ r0 {) f1 l; i# c& |5.39.217.76取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
2 |% o" }# W% Etvb now,tvbnow,bttvb
+ V. N! c" w8 @. P8 l3 h3 N鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
5 ] C$ `- b1 T" @4 ^ ?1 a$ v公仔箱論壇公仔箱論壇5 k, `+ o+ b8 ^) d. M9 ~
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
