材 料 : ! }% W! \' y' g# H. u$ b( W8 m
400 克鯇魚
: O+ x. r3 N6 D4 M! W5.39.217.76
; B) r1 W7 y, r7 D8 K/ C& Xtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 D1 E8 v8 ?0 V1 c1 n4 S
1茶匙 糖
A6 o* U/ r7 n; G5.39.217.761/2茶匙 鹽* n6 n: c& i! L) ~0 A* T& U9 e
3粒 八角
8 \. @1 d# ^; o5 Z9 i6 W2片 桂皮 (5厘米長)5.39.217.76, M' L5 w7 M& W0 |2 O+ k
1湯匙 薑汁
( E! X" x7 ^/ i; T! O1/2湯匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb7 l) q( ]5 J& I) j9 F
1/2湯匙 老抽, E9 ?( G4 I( n) u# e- U' f; e
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汁 料(1) : 8 m. x5 S: A7 r0 p6 v
2湯匙 紹酒
3 z% u$ S+ E3 h, O2 a J Z3片 薑(略拍)5.39.217.76$ g* z f9 \) _! O, F8 p3 K3 l
1條 荵(略拍)
4 l; S$ z4 }; y! n; n' \6 }4 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y% P+ r' P& u/ R Vtvb now,tvbnow,bttvb汁 料(2) : 公仔箱論壇6 O0 j; M: o+ U, G# H& E, U
1/2杯 水
# y2 O$ w" n7 c公仔箱論壇2湯匙 糖
) K9 Z* E4 A: P( z0 X; W- @1湯匙 紹酒5.39.217.76& z2 }% c( W' x! Q% t" w
1湯匙 生抽
# B: e: f: d# i, v8 H1 L& m2 h5.39.217.761湯匙 老抽
* V, I+ q+ Y8 T& X! j; L) I$ z1茶匙 鎮江香醋
- l' `: X: b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* h, _2 w# D0 l( e
做 法 : 4 V, s3 r/ S, E% k4 {6 R
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 ~6 k' D$ U( e1 ^' {
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
0 A' s% a+ N% }5 H# n- q! y6 y(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
7 A0 ]* {0 V8 B" M- |2 a. |tvb now,tvbnow,bttvb(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。7 n7 |; n4 `2 ^1 }$ m
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。 |
發表於 2008-1-15 11:12 PM
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