奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！公仔箱論壇* v$ k$ U. u/ T" j+ q
7 v8 q" }$ @7 F( r1 r5.39.217.76烹製材料（一人份）
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" c( @7 J4 {8 a5 x* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb: F( Y5 n2 m" o) u9 u( J
' P1 e- ?" v5 E$ Y0 v7 m金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* p* q/ F( \8 d: w, i
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調料：" D( C1 F4 p( ]1 n: Z6 s/ E
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ x) }! R7 m& t3 h! c" U
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$ v3 z+ l8 J" J Q2 _; ]5.39.217.76把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb: W. W6 t( M6 x6 |
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i" Y( L; }3 T9 e& J
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.76* K8 Z9 I. d" S9 R1 ^& K/ m3 {3 _! ?
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6 [4 z/ m5 H9 p) S# I5 I' k$ {' ?) [5.39.217.76加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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' b" p9 L) f% x7 J& G, t Ktvb now,tvbnow,bttvb倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。4 S8 r5 K- N, M' Q
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( ^! {1 ]7 Q+ |* f* A& A2 U1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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T* Q8 z8 w8 \& Q3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。5.39.217.76* t7 M0 i% }2 F! m. e
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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