奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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7 ]0 p+ s, ? e3 ~6 H! ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ l, ^; E$ Z% u, E0 U% `
$ z) d# {" T$ b6 ]& H調料：5.39.217.76% p; O j3 X* S, |: h9 I
; o# @, y1 \& W4 a* j1 Y: U公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)5.39.217.760 i, G7 u. f/ l. t* m
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。公仔箱論壇1 V M0 y; v4 v, F% `, \
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+ @' V" j) {- Z+ ~$ J雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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+ Y% M1 E) N& P4 Stvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 W" A2 I% s5 o5 f/ ?$ q
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。公仔箱論壇) }& M+ G$ W' k) i& e+ R8 [7 Y; i$ h
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: M0 E2 q% h1 s1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。tvb now,tvbnow,bttvb4 B: T1 x/ ^4 n- }- p: K/ n
# H9 V/ q0 _/ u9 c2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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* {; W( g+ F" X公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 _, m& o& R5 q, \ v' X$ O
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。8 n. x& m8 s" `4 |5 L. G- x
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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