[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995& A* p J! ? }6 x# x! V. n
伯爵香檳
3 X c5 k( G2 A6 z# k
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996
公仔箱論壇* M$ O! Y7 @8 }# n) k$ z, r

酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

5.39.217.76$ y: x" ^* r* w/ \" N! P: d
Dom Perignon, 1993
香檳王
( m M: Y7 p* v* D
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir+ u3 _# E, p: ^# x: v1 w
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 \$ f* @! k6 X2 A/ r

: F6 _1 a: `9 |

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。$ @4 ?2 J! J2 t  g$ w3 b
5.39.217.76- X) n9 N( f6 ]
公仔箱論壇- [; I& S8 k( o$ f: P, T4 B5 \# `! d$ f
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  l# l! m2 C0 q
香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ i; Q8 w& H: w8 O( Q  r
5.39.217.76" }6 J2 I4 w2 V9 t% Q' Z( S
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay5.39.217.76/ S% v2 }2 q* F& B
年份:1985*, 1990公仔箱論壇# O2 r" H! t+ M6 w2 [! }: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' b: z/ |6 m0 ]

酒評公仔箱論壇* ]8 x, k; Y7 N- Q* B, a
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
5.39.217.76$ ~- _7 T* L7 `7 [+ ?/ P

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993tvb now,tvbnow,bttvb0 X% u h4 X1 [% G7 s3 X% H

產地:法國香檳區 Champagne, France& r2 v- x4 C; `0 F7 ]
種類:100% Chardonnay& t9 w; ~ I9 D4 G m; k- l

公仔箱論壇8 g7 o. i1 q3 w# p* t
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。公仔箱論壇3 q; |8 P* Z: A4 q

, y- W8 W1 g% A& Z
Bollinger, Grande Annee, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.761 R: K; H3 \2 x
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。公仔箱論壇) Z* w7 g! a0 y

5.39.217.76; O1 h% h" J( M$ _& V
Bollinger V.V.F

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1990
公仔箱論壇) k; d% j+ r& M) v2 ~/ G+ E

tvb now,tvbnow,bttvb3 z, I% p$ e- W6 c$ m! \
酒評公仔箱論壇5 y9 Y% k# G0 v2 o9 L, M
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ u: Z  U% i" V! z% _
tvb now,tvbnow,bttvb; l! A$ o% z* z4 Q; C" M# W
) k  K, H6 e/ N9 F7 k8 m$ j
Cuvee Dom Perignon Rose2 R' G6 R; k+ ?- v% r# ^8 c8 R
粉紅香檳王
公仔箱論壇% q' p9 q/ J: I7 C5 H2 v  |
產地:法國香檳區 Champagne, France  w% h, `! C* E: [/ e7 p1 {# m
種類:暫不提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) ~8 v( |" E) B6 y1 I. q8 j
年份:1986 , 1990
5.39.217.769 U0 p- D1 W# a' k0 i) V( g

酒評) c& U" k7 ?1 b' `" Y3 C" D5 c
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。/ G( p; j! J; \- V- L
$ a7 F9 H0 E) K7 g" \
tvb now,tvbnow,bttvb8 E& x$ x t4 m, s, M% k8 v
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995. e& l9 |6 C$ w; E- j2 u
公仔箱論壇( r, [! ?9 _# O1 Y) ~! M+ |
5.39.217.76+ z7 i6 Z6 Y' p! R
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& Y# v. N1 N1 z$ r; Y$ a
tvb now,tvbnow,bttvb* C* p+ k& Y+ Q% x" B% f' v% b

5.39.217.763 ]" b& v! ~/ n6 X& U2 o+ H. {
1 M, \: e j: P# V9 q
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
7 s6 q3 U/ T& \1 t) b) x
5.39.217.760 j2 w6 F% F( k, D3 p) g

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` T0 E: x% q4 J
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay5.39.217.768 N+ p3 K8 k7 R3 L1 k( ]
年份:1995
# L# m. a1 ^' h( g6 f) d

tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ s. W( P2 U2 N- s
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb% E( I" h# E" m& M9 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" }1 ~% z) v/ X6 C

Dom Perignon, 1996公仔箱論壇. O/ v! O$ D4 D; p+ |, b* O
9 [* W9 t) b: P. a; r& Q: B2 i, I
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.762 C) X% K: I+ l B7 `' Z4 D$ B' S- p
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990( f* K+ H* d& d8 g0 l5 [
( \& _6 |& ^) }4 E

5.39.217.76% s( q' u8 b0 u: G6 d

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

5.39.217.769 i$ @/ Z5 L) ]3 N, N( b: ?! ]+ R
Krug, Brut Grande Cuvee, NV

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none公仔箱論壇+ i0 Z* v& H! ^

1 h6 [8 k$ y7 E, Q) b! H. T

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表