[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳
5.39.217.761 v. d4 ^1 @% m' \$ Y2 E) r+ C
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay# t1 j+ K! }& a/ [) c
年份:1990*, 1996

: e$ `6 e: r V7 s+ L* J
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

公仔箱論壇! Z. M+ N7 K, V0 I; m' i9 X" I
Dom Perignon, 19931 u2 O9 b. H* X: ]2 |
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb9 q. q& q4 D+ R
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

tvb now,tvbnow,bttvb( L, n: g& H" s* R
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 o5 R& m* O- t
tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 p6 Z6 g( w! Y( U
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o ?5 @4 O9 ?4 l0 i# A% L, b
香檳貴婦tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 H9 v$ ~& i5 W

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb6 _; M( V! \1 g4 z; ?1 t. E
年份:1985*, 1990公仔箱論壇) n& L7 N1 Y, E* w+ W" r
tvb now,tvbnow,bttvb, V5 ]1 q# d/ ?

公仔箱論壇5 O* y1 h7 ]% }9 Z
: I# Q% {! @6 j& M! j1 m$ v: g
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。5.39.217.76+ I. L0 |5 M7 I9 F
! [( O9 b* e/ H% W+ ~& Z; {7 V) Y. l
, g/ W! ?! b. s# \
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993公仔箱論壇( M& Y" |3 D% X1 G. M! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 _$ G" ~. ?6 G, c: j2 z; q/ ^/ T) i# o
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay
tvb now,tvbnow,bttvb' [) R/ m( p, F! J9 R. n2 C

5.39.217.76* }- c2 e- a, u- j- W
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
公仔箱論壇" {/ {3 J% x3 o' f2 W4 n" b2 W
+ p( E" _* _; q" n# V7 U+ B$ \
Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇4 D- x; P* c. p' I* Y Q

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb* F* p, k. @. X) `. z( `7 \4 n' G
種類:63% Pinot Noir、37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' l4 G* x6 g2 @
年份:1995、1990

5.39.217.76$ Y- p: B0 o1 i: F. ~2 T Z
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。5.39.217.76& m) p& z, ~. s- A" p1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 } D% @" J9 W" z% [( n
. D2 \0 x+ Y5 n! ~
Bollinger V.V.F6 \; f1 g( z$ ]5 q7 ~

產地:法國香檳區 Champagne, France4 j5 N; ]( F3 p+ U
種類:暫不提供5.39.217.761 g" q+ \7 A1 D* E7 J: N8 X7 U
年份:1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: ~# ?3 [/ V3 l

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。5.39.217.768 Y' l: j3 k0 [) f" ?6 I

Cuvee Dom Perignon Rose公仔箱論壇: l0 u$ T- w3 r; b# o7 S3 P$ U
粉紅香檳王
公仔箱論壇: P5 G C' f- O, |# i, }7 n
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供$ g# o# g. B8 c! d( x8 }. i
年份:1986 , 1990公仔箱論壇$ Z# z" [+ \' `- K6 o
4 }+ k. X1 M }+ H+ H- Y

tvb now,tvbnow,bttvb: V( D* C6 j l1 A9 ?! }8 ~

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。5.39.217.762 l# i3 `# I' K9 i. r. \

公仔箱論壇+ O; B9 |/ ^8 P
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 \6 N( a( |8 {$ K. e# W

tvb now,tvbnow,bttvb1 e @7 j0 u1 u1 a
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay5.39.217.761 G/ e2 K9 \) C3 D" l
年份:1993、1990、1988tvb now,tvbnow,bttvb" w8 b( D: F2 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 z: `1 M+ a# c! T; ^: a

tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ |1 j! \; j- ~" b0 }& Z
5.39.217.760 I7 z9 Y& N5 E( K' N1 T
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
% {; V8 c7 r! r9 P I

; d& a- n* Q5 G, R: b$ L& T7 S( d
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19961 W7 L3 [) i. j: Z- N

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995
5.39.217.76- [4 b) U) X! C$ T$ x- P7 H

公仔箱論壇% s6 R* Q0 O0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 H: P1 P' F' O4 L# s0 U: H
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

5.39.217.763 m% `4 f4 K8 T3 m8 N$ a
5 f( M0 O3 Z  j% y( h8 X0 \
Dom Perignon, 19963 i5 l  w3 G' S. Z+ @# h% F2 D1 m

產地:法國香檳區 Champagne, France6 a) e; W3 G1 P7 W# z% f( w" b+ H
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990公仔箱論壇! Q# a9 h' U  o+ M8 r' E& E
tvb now,tvbnow,bttvb/ k' j3 B4 _  y& u. [

+ \2 W! X4 ]) H2 ^6 E) U
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
# B: _ ]( E6 K. R6 \+ N
產地:法國香檳區 Champagne, France9 c; s! e1 {6 N1 z
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier2 t# c7 Q$ ~2 }
年份:無none
tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ p- V& d; w# \5 I# l1 c1 O

公仔箱論壇( K [% l6 v$ Y! f" d1 |
公仔箱論壇0 u2 d$ t6 j. z9 Z1 [% i' B
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分