一. 素食是什麼？
1 l( E$ ]0 s7 T7 m6 } 素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
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% v* C7 j2 t5 G, A9 g1 i公仔箱論壇純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。公仔箱論壇! Q( l8 s$ C" b5 o) z
奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。5.39.217.768 @! m$ Q: R! Z* x q
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, k: b" b1 l0 i7 @) z* T
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二. 素食者應注意的事項
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: W+ ^( ]9 d9 t3 ~1 y0 X* j, J◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
. p' e8 `7 b G7 |tvb now,tvbnow,bttvb◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
( X) [9 O. Q9 Y# t: |- |公仔箱論壇◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。* F2 ~4 ~4 h8 |
◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
% F- d/ U) `; I' M4 b7 Y, E5.39.217.76◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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