一. 素食是什麼？
% `+ l6 ?3 X; ^+ a% p+ I5 N5.39.217.76 素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
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純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
5 S* \2 s7 j& ]公仔箱論壇奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。公仔箱論壇. M4 {% t! ^5 X9 T" j6 |2 I
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。tvb now,tvbnow,bttvb7 {& E7 K" s: @
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; G& e i2 P+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二. 素食者應注意的事項
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_- [" @ c& y, d L5.39.217.76◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。公仔箱論壇7 ~ A# \ w( i8 f. S
◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
% Z- L; c8 T% M8 `* `5.39.217.76◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。
1 T' i& t4 V8 w" x: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。5.39.217.76+ ~ J" j; J% L+ q2 o' {
◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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