1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。- t3 v( F/ T5 d7 q5 R
+ w6 Y* Y X0 i3 I3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。5.39.217.76/ S* w4 t2 ~0 j% e7 `6 \
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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7 p1 Z: p3 v- b* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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/ n, N2 F3 p4 O x" J* n- w6 m0 B6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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2 l% Z4 I5 Z2 F- W4 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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4 h D( K$ d" u: j+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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- f8 L, E- l* t* J- g* wtvb now,tvbnow,bttvb10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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% k- G' e0 k# K+ I) `11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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( M& `# Y4 ?1 n( i6 ^% a; r12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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4 }$ n; p% O$ W: D9 F13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。* l7 R8 J, r! m6 ^. ~+ h' M/ Z
0 m8 Z9 k& V( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。) Q% [4 E; B- a9 v
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。* N$ P0 K0 |# ]2 t% _3 C4 g
$ C6 i s1 u! Y18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。公仔箱論壇2 Z( i* Y0 \7 _" N9 H
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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