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- }1 }- [3 t5 J) P# s0 s這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
9 e1 k0 c* y8 {重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.763 V+ H6 _# c9 w* Z6 y5 h h
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.76/ `& ?3 o4 P5 R& M: z2 i
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蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ A- ~. Y/ m! d
材料:
8 K/ T3 `5 K9 J4 c% D3 `) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
7 u% I3 n6 S) T# Vb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇1 J5 k- e0 W2 Q9 j& B) ^# Z( u/ s
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)! ~+ M5 W0 I' {* ?8 V* L
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb; l" U, H' k7 c x
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb: g7 n2 m- T! [; K
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KO附註:- P6 Y2 \. E! k; \" [% a/ \
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!+ W- q2 _) P4 [: T; f
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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