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- Q1 p* F% n6 E% a' L這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇$ x" | \* ~7 ^: ^
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇4 x5 A9 v- i# K# j: t6 }
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
8 C1 P1 h1 @, n/ J) P' j) T T公仔箱論壇
! l' ]9 E" [0 y蒜泥醬:
5 Z) ]4 p4 @/ K6 O5.39.217.76材料:
" ?' ^# k% T; gtvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
+ l7 k2 N8 f0 \) G5.39.217.76b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
, a7 i7 n" f8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
8 M8 `% `% d1 d/ |+ kd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)6 i$ L+ x' ^2 j: \% Q: M9 I
# F- x6 ~! J1 P' d$ P' {% V做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5.39.217.766 {6 i7 X: m& K/ s$ J# h4 ]% l: y
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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- O! E8 T; H1 H NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KO附註:
% |& {- r6 Y" l+ Z在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇# j" f$ e7 y- J" U
G: M8 H) U8 V. Q" Y8 \5.39.217.76蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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