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5 [" X% p$ V9 h* p) ?; S# F) o" Z這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
5 ^: l2 s7 a+ _ J9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
6 O$ V2 G# }& v4 [: j1 P# e同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 a1 \7 w' r5 n
材料:
1 R V) p2 \. V* z+ I. e公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)5.39.217.76- C1 o1 V5 \2 h9 @' \% x
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇) J7 b9 }) W# z* |" j6 H) B
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
% ~% s1 X+ g- _7 R2 j1 o% S! O+ T5.39.217.76d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)1 [$ p) L5 X/ t+ @4 o/ I
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.76* R% [, y7 i! r6 Q- F. q2 l
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KO附註:2 }$ c# q* f0 c$ z4 Z- {
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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8 X+ p0 V) V% }% I! q2 J( I l8 R蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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