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' ?5 w [' U8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
/ ~9 T |" ]# p y, y5 c重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
$ M& n4 o; n* J7 b2 \. a% r同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.) F" h# ^9 @7 w# p
5.39.217.76 Q/ Q& o$ c% k1 w3 |& F/ A2 e, M
蒜泥醬:
8 Z1 M( ?3 q) v$ e! {% H7 d材料:
! _; }5 |7 u9 Ra 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
( w, R# P: J0 Y/ \ ob 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.76' C' p: h+ Q7 C, V( |2 s+ y
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)8 y+ P2 x/ t* V% K' T5 _" {) k2 S
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇4 ?' f4 f' f. P
[# F/ C; I2 d3 J5.39.217.76做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 \/ k* v' r+ ]7 H) d
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇/ ?9 V& a4 Y& u: y* |
) R1 j; V9 J' ~% D V& X& pKO附註:$ Z; }# r, f% G. P
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; x6 D$ T f% B) G* J
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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