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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S i& K1 Q6 f' @6 W N
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
7 C$ E( G' W5 }, g3 T5 ^: j C同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 A" R) U) g+ m% y) o5 ^
! J# a: s, r' F& |+ `蒜泥醬:
6 G9 D' a1 Z1 ?8 Z( \/ I5.39.217.76材料:5.39.217.765 q, I/ |5 O8 m
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 R) P0 \6 T8 ^1 E7 ?4 `7 @7 e8 V6 p% Utvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
" E- Z( j' v: y0 B% v- v% Tc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5.39.217.76# f; J! u8 B4 y' k
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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* N+ A2 z" h# G! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.. Z' X; a4 ~+ M3 K% ^
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
* M, A' d5 s) f( {; B8 I7 b5 Y在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
+ W, t% {* {; M4 C! j% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ c: W j! g; v) B- r( S
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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