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; n. a' A' e* r, h這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
9 f* `, v+ i9 i6 h; F# i重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
1 n# X9 \! o0 e. |# q# U同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb p% v) Y3 g }# e5 z3 {& N: h/ x
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蒜泥醬:5.39.217.763 o2 v7 H0 E( I" P0 N, q
材料:
1 S3 f: v& {$ d& l! a5 Ua 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 Q; c5 a% V( ]" F3 X3 M8 F! {5.39.217.76b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 E+ K l2 W! e/ C7 P' w2 S
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)1 s4 @# R. g- ^4 v7 J( J
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇8 ?* {, f* Q" C/ m# ?
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.& P, N6 @& n1 m
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
* F3 I5 H) h. L, Y# j" t, p# [# |( j* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 | d$ x ]" e6 T: X# @ b# {tvb now,tvbnow,bttvbKO附註:
, j# S. g$ _- d, ?5 ], } S% O8 b5.39.217.76在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb# N+ {7 j# g* P: o7 q2 y
公仔箱論壇: {- j( J# J7 K; L( Q! A& i
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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