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) ^$ `1 k2 J+ |: d公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5 Q- ^1 O" g; b, L
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
0 ~) l6 \+ }1 M& Z4 X公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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( d3 J: D: s& _5 A5.39.217.76蒜泥醬:
5 @5 b& B. P) Q4 Q1 _* {8 y3 E6 n8 }材料:tvb now,tvbnow,bttvb( D: S" ?7 A: ]' A8 T5 L2 S
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)1 s6 B2 i+ l5 ?: {
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)6 y" }( m! h2 D! I6 f/ ]
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb) v" R' `8 H2 q
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)$ O4 b0 K& x7 G3 B( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 o; P8 F' u( d5 c) \9 v7 g! @; [
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡." C4 x. V% P8 o/ @9 Q! o8 I7 p2 K
( h* e$ }6 D9 j1 |" R牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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2 X' H- _4 p* n' r, y! [KO附註:
& M- @9 g/ [. m8 q1 I nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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; E) g0 d7 ]$ u* |2 d o d$ ^ N1 b蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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