1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。tvb now,tvbnow,bttvb: u: ^* f/ A. Q: ?% E+ _
) D. a& t3 o# \0 v8 ^5.39.217.76——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
$ l6 T5 I! T5 p P" m公仔箱論壇2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 n+ F' l7 f
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。公仔箱論壇9 ~7 t, Z8 |. [8 g1 p) T
/ X, R: P5 ?& u公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。7 ^ v! X6 Z/ x% u' s3 @7 n$ P+ f
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb, B; \7 B7 Z0 m. F |( H5 M
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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$ X; r2 ~; @" c9 {2 ^, y. ?5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。8 g' j. T& D3 ~, E/ s; M8 X- G
* n2 N8 ~3 P2 [$ b公仔箱論壇——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。0 K/ i0 f7 u8 ?$ p
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
7 b, u( V2 d$ U1 G7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' J, ~0 D+ \" }
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 S- ^0 _% w! c
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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8 u1 I% s* a9 |0 G3 ktvb now,tvbnow,bttvb——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。tvb now,tvbnow,bttvb% H: r) _! D3 u7 N2 b5 r( l7 O; L
6 `. K& Y7 Y$ \, X5.39.217.7610 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…, Z8 h0 P- T9 S0 B3 A& m
7 }, R0 Y: x% A5.39.217.76——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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