1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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& C2 _$ j7 O) i8 a6 A# Q——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% c* z/ B* F7 j, @# |, e
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。0 g0 O* u/ U, e8 i. \8 n5 O# {8 C
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。tvb now,tvbnow,bttvb5 |( `, k4 i1 G$ U2 L! V
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。5.39.217.768 d- M3 r h1 l- N. x
! D. k) g9 _$ N9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb7 M! W t2 w' k. h9 ~
- q# ]) G7 N5 E5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。公仔箱論壇7 C Z$ ?/ P) C+ M: k
* d* T* C. u/ Q. z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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9 M1 z4 O5 F% {( y2 s! \5.39.217.76——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
. o8 T' d; S2 K4 ~# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M$ \$ C* e# s x, v- l+ Z公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。tvb now,tvbnow,bttvb e! I- R: H2 X9 d# ?0 S u
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。 N, Z$ k% a4 Z5 y' [% K8 o% G
8 |+ W j4 f: U+ j' E——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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' {) q; H) u% w5.39.217.7610 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. g5 e, |; X8 y# v/ z
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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