1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。5.39.217.76# k6 ?1 d+ T2 y* D0 ^
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。* K* Z. f5 d, d2 E9 a
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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2 g" W: \9 m* m+ W% D% d. K* p5.39.217.76——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 G* r! q8 E6 B* v8 ^
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。2 f3 B. p% M& G
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
6 W2 D4 S7 \+ i) b4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Y. h7 G4 ~% i2 F7 S, J4 |/ O
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb5 i; H: M) r# ~4 u7 w& E5 n
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。. d, p" p$ \, d7 z3 B; F8 T) I
6 k7 }$ D% L% @" v: F! j& p5 l6 J: Gtvb now,tvbnow,bttvb——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。公仔箱論壇. \0 G- Z6 A( |# R$ N
, s8 x7 s j5 `+ Z* e2 S7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。公仔箱論壇9 y4 K- U1 U; Q
) d4 E+ _/ Z7 x y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。公仔箱論壇5 u S6 J) f5 _6 n/ f
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。4 x7 b% X% @5 D7 J- B" J5 A) r( S
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。公仔箱論壇5 q7 C/ L: d" r( r! o( L9 N
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ G+ s0 L4 a0 ]
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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. V0 c6 d2 k; m6 w7 K5.39.217.76——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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