1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
0 A2 `8 `4 v& r, M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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1 L) Q5 M$ P2 e& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb4 k( I% ]5 {% i, C
7 h( p/ m" f L8 C* _公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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) Y j* s z4 N! v1 u/ }2 a! ]3 c5.39.217.764 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。7 U6 C5 @9 G6 h$ T3 Q
# @/ e2 D" M% ctvb now,tvbnow,bttvb——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb% k# ?* K& w& M& l) q; d( P
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。6 L8 |. Y, ]' E; [- o5 k
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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- U$ }, z; U$ ^, {* L0 b/ F7 L& P+ b5.39.217.767 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
6 x2 o! e2 D$ E4 d# x" E6 w1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& y! t# K; v6 S. N+ m2 Z
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, ~ l+ o9 S k9 V/ B' I
& E# F7 ]* R; _ q7 u n! o公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。tvb now,tvbnow,bttvb8 c* s5 a$ ^: {" x
* e; y- h. G2 s5 v* t+ c) }9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。5.39.217.76, c }' k. J. O4 v, q" d4 I
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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" \* M5 _4 _5 [3 L+ W" ]9 L10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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