1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
5 d( g! X- {) @; v# ?8 [1 K1 p公仔箱論壇
* G; P( Q/ Q, H n6 X4 i& Q1 b N; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。# R6 d+ M2 q; V$ j) G( |
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
8 k! @" G1 J' \( U$ \
- R3 n$ c9 t) T- j——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
! U1 k: ~5 u) [tvb now,tvbnow,bttvb
2 J- q7 T% h* K3 P' E4 Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
Y" K1 I( W8 N$ p" `% V( e. B
# x) ?, ?3 `0 K4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 v; b* K8 L' p6 b$ v; _2 O
% O4 F( G( _1 v' B( s3 M" j+ Z* l5.39.217.76——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。) K9 v; y) x0 _: q6 R, w( k
' n& F6 F. @8 Q- g0 E% utvb now,tvbnow,bttvb5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。6 l" W, D$ ] g/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ `* m7 [. N! d# P7 y, t
——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。公仔箱論壇' K2 ^( L) V3 ^% J; K1 K
# h9 [" v* m. i4 m6 }5.39.217.766 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
8 S2 [3 N% Z7 P+ A3 F% b$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. M8 R3 {, \ u9 c# d
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。6 v' M6 o0 M' U
3 j3 Q6 ]. O! c2 P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
* X/ k' T: |% |* B- Z5 A公仔箱論壇
# m2 y9 I$ j5 k( [5.39.217.768 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。公仔箱論壇* G1 C1 [1 c6 d. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C E" j! H2 l5 `( f- ~* O! b
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
2 ?1 h/ }0 B# C7 m6 Y5.39.217.765.39.217.76- w2 F$ D/ z5 X; w! _
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。5 i8 [5 T9 l- y% k+ d" d
M+ Q) a G) M. q. R$ i10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…3 ~/ C# W) d- F0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 N, B2 c8 \6 ], m
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
