1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。2 [* r! Y. u1 v! A$ Y+ M: x$ C* R
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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) n% q3 S; W* S, u% _( o( o" M4 ^3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
4 P2 J$ u+ _7 _" |: j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {* x' u; I8 K6 a1 x7 R( T
4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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+ x7 M* b" ]4 F2 W+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。5.39.217.766 I- I$ i6 J2 i& r) H+ a" e) p
; v- i( m1 P$ _* W+ G- {! W5.39.217.765 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。tvb now,tvbnow,bttvb3 B& B7 b; c/ n) l7 @ r3 n7 f: V
4 D+ V: ?0 V8 Y+ N* h( L' Y; b+ z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# d8 k5 ]( ?
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。% h0 E' D& ?5 @6 Y8 r5 S, k; _
5 d6 ^8 {4 w0 Z6 o- a7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。公仔箱論壇. ?8 x- Q9 `( }3 o
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。6 D: w$ D3 r- G6 w" U$ K" _
3 s! g8 b1 I5 ? j% S$ w! Y8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。5.39.217.767 J: S' r! Z( o! M% e# B1 D/ y
( I& G$ }, U3 h1 N2 j7 `公仔箱論壇9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。tvb now,tvbnow,bttvb/ e) {9 G: Q5 L+ L
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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