1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
! s. j. K. x% w6 X( Z( Q9 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 x8 O1 \7 F! A+ p
——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
s5 a" N7 Q, [( jtvb now,tvbnow,bttvb2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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" k6 U) R v1 ~$ B* `/ i3 N( u$ m. _——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。公仔箱論壇; M; S3 `7 O0 [ h9 y
$ Z# P% Z3 U6 e& i公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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3 w0 Q4 U2 w; w5 D j A( d. h2 }) e Etvb now,tvbnow,bttvb4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb0 U- E* g0 Q7 C4 b A
; a) d/ F4 a* H' A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。公仔箱論壇7 O; e6 B. }* _& m8 y) f
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。0 [0 @% N1 ]6 u) {5 R
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
& k& ?# D& X/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb x: A1 m, \& x2 {5 o! W1 I+ b" P4 s
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。公仔箱論壇3 D1 h) Q3 W) U7 [
! j4 q: j% V4 k+ B! d) p: |% ftvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 c: h3 m, k, c9 D1 F5 @
2 `7 t# T6 E }——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。* [* m) i* B$ U6 _' z4 C. P
7 M7 r6 e: p9 g8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
: I3 y: Y+ D; ]1 [: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% j0 L4 H5 I& \8 x$ ^
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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$ h j/ R$ Y, w% ` i公仔箱論壇——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。5.39.217.765 }3 e) H4 H: N9 z
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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