【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。5.39.217.76) A1 d; Z: {( T5 ~# c+ P# d
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb) W7 l' G- L& k6 k2 c4 Z0 M9 K
【做法】：
) z, T. s j) @1 f4 h' M. L( U8 atvb now,tvbnow,bttvb
% R, M$ ]. l; J1 B- B8 d5.39.217.761.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
; } h, I2 r- G& L: {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ m0 f0 H. V1 E. r
2.明蝦洗淨去殼挑腸。
K$ k% G E3 T2 m
q4 j8 c6 B. D! m" @4 i1 s5.39.217.763.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
2 C0 K! E6 J( `% D" c) t+ O/ X5.39.217.76
% U$ Q- S* f6 q5.39.217.764.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。5.39.217.761 X+ ^- g; v: F4 J: }- e) G
tvb now,tvbnow,bttvb( c4 [, p. [7 x3 r! P9 a% Q6 l& I/ ~
5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。) s- _9 ]2 f% ]3 Y- l8 i. z
9 F! H6 h' b; i; D* `9 \. S; p
【後記】：
+ E0 f7 K- v( c% x4 i2 y- y清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
| 
