[中式食譜] 姜蔥螃蟹

zactlion1899

( H; J# L6 w4 w& @4 ?( Y; U! L材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ G' ^0 Y! W; G! f5 w
螃蟹- 1公斤
2 ?% n3 D% N1 a% b鹽- 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 ~: @6 O! H9 p6 V
味精-  適量公仔箱論壇& C5 ]/ F  {+ c, B8 {
胡椒粉- 少許
% [8 M" R" q& A7 l+ ^* S- L料酒-15克5 L% P) V1 c: B
花生油- 750克/ S5 d; {9 V3 V3 w# q6 q8 }2 e) Q
蔥-2.5克
! w  {  x9 Y& D0 Q9 k0 P姜末-2.5克
: Q2 C8 W  z& u6 P5 E0 @澱粉-2.5克, C% n2 P. c' O. P% f& u6 [* J
香醋-2.5克公仔箱論壇1 ^$ B- R& K( w5 t5 f
蠔油-25克
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# S6 P! \/ x; f  n5 Q: f5.39.217.76做法：
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1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀9 T9 }9 @. f% E$ L* z* H, D
2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb) i1 z3 x! Z. p0 e/ W" n
3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。