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材料:
1 z1 K0 s2 |! O2 o泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇# D2 E" i* c% n2 ~
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,6 K/ N4 x2 l. B) C
牛油 4大匙 公仔箱論壇! r7 a7 M3 H; Y
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
- O3 h9 j! U# L6 Jtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
" d) M, l4 w% F/ A蠔油 1 - 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! W& u, _" U; p5 n
黑醬油 2 小匙公仔箱論壇3 z6 k# Y9 M2 j+ D, s0 ^* I) x
糖 (隨意) 2 小匙, t J& d/ [: @/ Z1 R+ Q
食油 (用來炸) 適量
7 _$ O3 b7 y% A公仔箱論壇做法:
5 J1 [: A; m; Z( a7 j- |8 Y公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。+ d' e2 g5 u, r
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。: A4 Q* Q' l8 X5 p0 u
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
: F! G9 B. c: E' x1 W/ R4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。7 p5 \* ` \$ Z
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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