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材料: 公仔箱論壇: j1 h, Y( b& ]4 }7 v+ h
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, " S4 T/ ]4 f) {& @
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,. w9 S! O6 K2 l+ }! `# ~$ d
牛油 4大匙 + u5 C) P5 Y, H1 `: u# N% s
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
7 ` }+ f0 ~2 q9 K O& j嫩姜 10 片
3 d4 _0 J, T- j$ E' d% vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 - 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L! r) e' f4 k7 I/ X$ R
黑醬油 2 小匙9 W& l0 L* e/ V; D6 a
糖 (隨意) 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 Z' J% M1 m
食油 (用來炸) 適量/ P' Y$ i! R G" b
做法:
$ V8 {, V$ M% A. M" ]; S公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 e' ^9 M6 y" ?) Z* F: W& D
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
4 x7 R9 ? Y: `8 [# s0 X6 Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
9 G, R+ M2 i/ _' H- g! A公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
+ n" Y9 I0 Y- J0 [) h( a5.39.217.76*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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