[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

3 Q$ H2 y2 o; F+ B7 {/ K; C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
$ U. f1 [5 Q; D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
0 q" o; [6 z9 Q* Y% |: a公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,. C4 \( s) ?8 u
牛油 4大匙 ( E0 k- D; P1 C* v- N
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
3 f5 D; g3 d! K- a9 b1 [' |7 c嫩姜 10 片
, Y/ H9 r. t, ]6 s. R  F0 M5.39.217.76蠔油 1 - 2 大匙 ; M9 f& U; q8 V
黑醬油 2 小匙公仔箱論壇6 n8 E& j/ o( T0 d& `& K- E' n( |
糖 (隨意) 2 小匙' r1 g, P7 Z# i. j* T1 z# U
食油 (用來炸) 適量
  V3 g" E- M6 R' F- E/ |- h做法:
, Y# F$ W8 L& v1 c4 M' x' Y2 [5.39.217.761. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇+ d' X5 O6 \9 W" [9 r
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇! O% n( q5 N; M" H, ]# ~) q1 h( b
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。6 U) E! b6 z% D1 w9 @3 o+ K0 ?
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
. \" Q2 X% g, x9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。