[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

8 A3 Q- L) e  N+ ?) s# U5.39.217.76材料: 5.39.217.768 t2 X# F( Z/ w, O
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, - b$ D2 c9 S, Z) j1 X
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
2 r$ @6 u) x$ h" S3 R; E: R' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙
3 u" [0 X9 I% V1 D0 v9 G5.39.217.76蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
  R  i4 V7 c, x5 [/ Z: w9 utvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片5.39.217.76! A3 a4 V. R$ {; J
蠔油 1 - 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. }! F4 Q: A- |
黑醬油 2 小匙5.39.217.76" a8 |* M+ J6 v$ k! J' Y) c
糖 (隨意) 2 小匙5.39.217.76( Y; L8 z- Q( g2 m& k8 L9 U. F
食油 (用來炸) 適量
7 x. v6 W& Z" H' f; L* z6 K3 f/ |做法:
; m, _9 I3 C2 o# {1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 Y8 Q" y& Z* C. Y
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
: C% B) l! B; @" e公仔箱論壇3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
- E( L, D% e* j% b4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
; H) t0 J1 @# Z, `5.39.217.76*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。