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材料: & f# ]% |; O6 J/ g w
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 3 Z9 O" e3 ~+ H# G! I! y% t2 P$ q
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
8 l v( @. W7 U i* J t1 g牛油 4大匙 公仔箱論壇4 S; g( X- G u, l9 m7 C: p* ` Q
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
2 @" p6 X# z: @, _- ]嫩姜 10 片
; U; }4 G8 D3 _7 y: }9 P+ z蠔油 1 - 2 大匙
6 S( ?. m3 r/ Z: \tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙公仔箱論壇" x% T/ g* k; h6 `
糖 (隨意) 2 小匙
: S9 j! @! @( D i2 \食油 (用來炸) 適量
7 b: ]$ Y9 n. X: d公仔箱論壇做法:
# j9 x9 W1 \& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
I" u# U. h* \2 j公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb& w. h6 I6 g7 P) M9 q. O, E
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
* A7 M2 Q. v+ s: Z0 `" J( m, o( ?/ P4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 g+ F6 z9 a" \. }7 n2 A: o
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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