[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

6 k0 H. ^% N3 _' ^& z材料: 7 f+ I7 E/ U+ x) z5 P
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
0 @1 `+ d+ }1 L1 g" z0 C3 O+ O9 e& s. ^tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
+ K% {+ C9 C& F% `; z% `, b# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙
% f# Z' e% p7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣公仔箱論壇. s# `  e, X) [( W' w9 ^
嫩姜 10 片0 D# Q: M$ b: n) ~5 A! j
蠔油 1 - 2 大匙
0 n. R- ^$ X1 N& D4 l黑醬油 2 小匙: I3 k: }1 C& {" F
糖 (隨意) 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k! @7 t' h5 R; j# j
食油 (用來炸) 適量
1 O) c7 {6 a+ S4 V8 K8 M5.39.217.76做法:公仔箱論壇7 ?. u5 H5 I) d$ Z* l- Q% g' n$ X. C
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
4 K1 ]9 b+ m( G! b+ X8 }' y0 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇' w9 h, M% A. B$ k- J0 J
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。公仔箱論壇" i6 ]" N5 T& ]7 @
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- S1 x8 b, y; x' s- E! K. D" \
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。