[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
6 z- j; h  t; c9 {泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇  |5 P' i" r2 A! ?2 ]4 U/ v: q6 K
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
0 A/ t$ \5 S& h牛油 4大匙
7 y8 e! J( x. ?' p6 f: H2 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣公仔箱論壇4 P! ]5 q8 j  B3 |1 C2 e8 d
嫩姜 10 片
) J4 U# @4 ^: B蠔油 1 - 2 大匙
& R% U( U8 o% Y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙2 _3 ?1 }5 k+ d" V3 T$ K) h
糖 (隨意) 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb. M6 e8 K" b; {
食油 (用來炸) 適量
$ S4 p, \$ J" [+ a: z7 R做法:
9 k2 l- U& l9 j' w5 X6 C$ Y: r1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。' V* Z4 X1 v( Z8 _
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。" n0 H5 }" v3 w3 [- h/ {
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 k2 y3 m* K  {! s' |
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: ]7 a8 l1 W5 [# L0 V6 E
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。