[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
7 t/ ]* a2 _! j6 C; ]" L- O& A4 Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇9 b3 w  H- O% m8 Y; |
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb; `) r0 f+ b9 g; k, s- N
牛油 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 G$ M! J# n3 `, j/ ]
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 ]2 \) V9 S3 n7 R' l, y
嫩姜 10 片5.39.217.76  E3 Z' y6 ]0 s* I" f2 C
蠔油 1 - 2 大匙 " q5 c: y8 ^% x% Q7 c% S! |& M/ T
黑醬油 2 小匙
1 _0 s2 t8 s6 G2 I糖 (隨意) 2 小匙
$ ]1 |# `% H' {- o食油 (用來炸) 適量4 E( U9 G, T7 F. H1 _) m, ]9 @
做法:
( B4 Q6 d1 {  s. o* J* o( S5.39.217.761. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ Z2 j+ z; C) N
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。- f% Y# t+ X& O2 n  Q% }- R
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。, p3 v7 w7 D2 R5 O
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
8 b: v- X( a- m1 v! }公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。