[西式食譜] 海鮮粟米羹

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材料：
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7 F* o+ N0 u, w3 o7 Z* M5.39.217.76魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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, d+ a. S" I6 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。  g3 C0 q0 k1 z# Q2 T& E1 I7 M) M

, F+ B! Y2 C! j# m9 S  b3 Z* D3 u3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。0 ?- a) y% v) C8 U; ]& R( j1 S