[西式食譜] 海鮮粟米羹

zactlion1899

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/ l# v1 A, A- j5 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 ?$ N0 _  p/ g9 G+ q2 Y0 K
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。公仔箱論壇6 ~: I! B% V- o( k, V- S0 x
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! ~  e# B* H* Z  E  q3 t1 E
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 L6 y; M, |1 e
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。tvb now,tvbnow,bttvb, u, W& q  N8 d* o1 V
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b' X  t! ~! U6 `0 I* ?
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。3 R) k) j* x4 a& E# R