[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
) Z2 Z) `2 P( t) P% Z公仔箱論壇鴨全脾  1隻
1 o; |8 b6 W7 ?/ C   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 p. D9 [/ y! \; `. [
   冬菇  2隻(浸發切粒)
9 [# k0 c; m5 U6 ]/ C% j5.39.217.76   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
: b# g9 ]! B+ T* X5.39.217.76   薑絲  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) Q( m$ }( M
   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- s% g# i) F9 \  H# X# U

! y0 q  x# \9 m& I  調味料：
+ I' \& b" a2 E) Q$ Y5 q+ `八角  2粒
% ~  Z' Q2 c$ \# f1 r( T8 R) k公仔箱論壇香葉  0.5茶匙公仔箱論壇  S$ g) n. L$ v& f1 I
紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m: c) H6 k/ G! o0 ?2 R- b1 V7 v
雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ Z# Y; J% U; k
清水  適量
0 }+ j: w8 h. f  N生薑  3片
% ^9 C3 {: D- ?2 m8 u& X$ T5.39.217.76青蔥  1棵(切段)
5 H& W0 F% ^. C- }8 v9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 d; }  M; R4 o% Htvb now,tvbnow,bttvb  做法：
, W( a$ [4 L4 o5 t9 ?# @1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
2 \" x7 E( R+ u$ l6 U0 w  o1 @. x0 x2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb5 M& e/ P: d( W% a. N& g
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。+ e& O+ r; C+ s$ T& C& D/ S% e
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成