材料：. V2 i3 q D7 G7 C4 C
鴨全脾 1隻
- g6 r4 }5 N4 s: N: a5.39.217.76 冬瓜 4兩(切粒)0 _1 I8 q2 X. `! R8 I6 u
冬菇 2隻(浸發切粒)
- x( T1 E1 X- l6 ` 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
7 h( m9 E3 [# h# ?8 D5 Q3 @ 薑絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W- F! n2 B2 J( Y
白飯 1碗5.39.217.76& B! C0 I* t0 [/ V( V) N1 U. \+ ~
1 g4 y8 p/ h; l' M. }! ytvb now,tvbnow,bttvb 調味料：
1 c2 P$ \7 T4 @, K; ^3 _八角 2粒公仔箱論壇; n- j' ^( W4 D/ ]/ }( m4 y1 z; h
香葉 0.5茶匙
! V$ F+ f! T% y1 O+ b# e: V紹酒 1茶匙" H- q P( p3 L8 U" W1 H' i! _* P
雞粉 0.5茶匙
2 N2 i4 N3 q8 ?% O/ ]tvb now,tvbnow,bttvb清水 適量 {# T7 q* N- g, o1 X! T' m
生薑 3片9 E+ v9 M1 g5 V* {
青蔥 1棵(切段)! H2 ]% V" k8 R% k3 z E
公仔箱論壇' _, q/ j( {8 W( e$ q
做法：公仔箱論壇# t K+ F9 C7 \6 D) b
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 ]1 u# d+ s; i% I% x3 s* Q2 P
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb( Y; X( X) {/ q2 S/ J
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 O3 f4 B- C- w
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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