材料：1 d' t% e' n) y6 l2 q& v
鴨全脾 1隻
3 J! E- Z2 n k8 z0 \0 stvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜 4兩(切粒)+ V( N0 j( H4 q8 ^
冬菇 2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& M: W3 P3 r) S; ]
陳皮 0.25個(1片)(切絲)公仔箱論壇7 d+ e1 J' P7 P: U' q
薑絲 1湯匙6 a; B: x' S6 l0 b: ]# P5 R
白飯 1碗! p: ^# _! l2 L/ D% Q# U
5.39.217.76: O( r `: G ~% C/ |1 g
調味料：
7 d6 _, i, y7 s$ d2 dtvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒
: W. q M& b/ b9 y/ n- ztvb now,tvbnow,bttvb香葉 0.5茶匙5.39.217.76" E+ S7 [# `1 ^( G1 T
紹酒 1茶匙
+ o$ P6 a, p' n, P5.39.217.76雞粉 0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } A# |. F i% \
清水 適量- s2 B, D6 p3 h
生薑 3片公仔箱論壇& P( d9 H" O( S$ C( a
青蔥 1棵(切段)
. u* P! l) W- S1 e, _* w
2 {' C( A0 q0 G2 X. J5.39.217.76 做法：
1 s% W: ~1 ~$ s i5.39.217.761) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。% d/ w3 j4 D3 X$ X9 I
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
$ {& ~5 Q8 l) u5 O( c# o1 p3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
; f* x8 Y# v( D" O& X1 M+ H3 Y. C4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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