[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
) b  [6 ^- ]  K' ~! b5.39.217.76鴨全脾  1隻
$ R* N& P( `9 q3 D; ]0 V% t) X& \   冬瓜  4兩(切粒)5.39.217.76. c( l6 ^# J/ i, K
   冬菇  2隻(浸發切粒)8 \$ o/ j, t1 E! B6 O% T
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
/ O  b8 P! l% _' I* V; G) l   薑絲  1湯匙公仔箱論壇- n& \' r9 A( o7 G) a/ }
   白飯  1碗1 |: |  x, y; `5 x8 z) l3 n
公仔箱論壇( g( U. p9 F6 }; ?9 ?5 }4 W
  調味料：
2 S3 k  {/ X2 y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒$ q5 T5 A% w/ d3 y+ d7 M) e8 Q2 q8 g
香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  z( B& l0 x% Q+ K0 k2 a. k
紹酒  1茶匙
% K( a" b. P6 j4 U6 r/ v1 G公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙
$ q. |7 p5 V" p+ B3 ?/ r; Rtvb now,tvbnow,bttvb清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb. I3 V& [, N  a  _* Z5 b
生薑  3片
+ Q& [. \+ H2 q, L" r2 W( [tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)) F8 W5 K2 m) g

! C2 G' `) a- \4 X# j6 m+ p7 w8 x7 R, t5.39.217.76  做法：
+ e' r0 d% S. K1 B' t5 X; b: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇3 x$ @$ {  F  R& }3 C
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇  W' ]: Z" s7 r& K* R
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
! P. E. j" n6 i4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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