[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：" z4 ^9 c, a/ r. s6 F% X
鴨全脾  1隻
  A% y- R) F1 f1 a; b" D5.39.217.76   冬瓜  4兩(切粒)6 |" O( n- C& o* a
   冬菇  2隻(浸發切粒)
- `/ C. h0 [, s0 i   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
8 J7 G# @) y( q/ Y% i$ S4 I公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
; r% {/ T6 b$ D6 ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗
4 @% Z; Q! t3 n$ m$ w公仔箱論壇% k2 Q; P# D6 y4 ?" {" ?
  調味料：
8 ?2 K. t4 b9 p6 S$ q! ltvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
+ }( H) B. k  }+ Otvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙
1 U  w& D7 o7 V( _5.39.217.76紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 `  [- k6 T+ m4 {% B, D; g% q
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇0 n  E: D. o9 z! Z) Z
清水  適量公仔箱論壇$ g# t" y! ?; L9 {
生薑  3片
( x, V; B  d8 B青蔥  1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb* L' N1 }8 V# o% B' l: O& ~1 ]
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  做法：
$ k2 O! s' A8 }7 X1 i公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb: X. V; o$ L: ~9 i: q
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。$ Q/ K/ w8 I9 l( u/ s1 r  e
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
. |9 V5 U+ V1 c" [+ e+ [4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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