[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：公仔箱論壇- _3 t* k; U& B& E* L: E3 f
鴨全脾  1隻公仔箱論壇, f- ~+ Y$ l' n
   冬瓜  4兩(切粒)5 }" f% j4 F0 p% e4 f1 \
   冬菇  2隻(浸發切粒)
, V7 G/ s6 h  N4 t+ |! b/ J5.39.217.76   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
3 @  W5 W) F5 k! F$ ?9 t8 o& @tvb now,tvbnow,bttvb   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! l; e6 O$ V; o& c8 Y# J' O) W8 A
   白飯  1碗3 G( E; i1 u; @! g+ v- a, H
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  調味料：/ F* q5 H1 t2 ^2 P, Q' i  N6 R
八角  2粒
2 y) f5 Y" k7 i: d+ D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
$ n4 L" ~+ d' f! M* g' ]: ?紹酒  1茶匙
9 z- ^6 ^; A4 ?& s* xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  0.5茶匙7 e& |" X# {* \' W
清水  適量5.39.217.76, K& ]2 ]9 p, K7 |, p( p" e
生薑  3片
' U- Y7 ~: T; t& @  g青蔥  1棵(切段)
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  做法：
$ z5 I8 @. L+ s; d+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。5.39.217.76, t3 g3 [3 \% ^8 q
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。( i* d  x6 p! A/ o- B0 q! s( a
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
& @2 O  c8 ^. e4 z  e5.39.217.764) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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