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$ h" k* r5 {$ ~! u材 料
& h; B' q" n) Q' itvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 8 W, {6 a1 D8 M( M7 D2 V) j
3 \/ D, S9 h0 P# m; t; m4 n7 D8 T5.39.217.76配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 5.39.217.76- O8 t) q& M% G1 X
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙公仔箱論壇 D7 I% R: j' I v7 d( N
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做 法. E5 c% x. a& m. l6 m/ B$ R
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n; \ N7 x3 {- X' I
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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貼 士
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* I5 ]' ^9 w$ Y( S; F g7 ctvb now,tvbnow,bttvb三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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