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材 料
) Y0 ]) G7 C/ W* B. f% e% A7 v蝦 仁 4 兩、 鵝 肝 3 兩、 紫 菜 1 張 、 鹽 / 生 粉 / 麵 粉 / 蛋 白 各 少 許 、 炸 粉 2 湯 匙 、 水 3 湯 匙公仔箱論壇+ F# q/ W% O' Z) p$ I+ j: a
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做 法4 n/ P1 B0 ^3 a% ?1 B" ?
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1. 蝦 仁 用 刀 拍 扁 ， 加 鹽 及 生 粉 搓 勻 並 撻 成 膠 。
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8 z" S" ]6 ^3 @8 ]0 Y3 E5.39.217.762. 把 紫 菜 鋪 平 ， 蝦 膠 均 勻 起 塗 滿 紫 菜 上 ， 上 面 搽 上 一 層 蛋 白 ， 然 後 將 之 捲 起 ， 以 蛋 白 液 封 口 。 炸 粉 與 水 開 勻 ， 紫 菜 卷 蘸 炸 漿 ， 將 之 炸 至 金 黃 浮 起 ， 切 半 後 上 碟 。 5.39.217.76) e8 A7 H1 Q; a% D
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* M& e. o7 ], B( o* V# M! _公仔箱論壇3. 鵝 肝 蘸 上 薄 薄 的 麵 粉 ， 放 進 燒 熱 的 平 底 中 ， 加 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 反 轉 再 煎 另 一 面 上 碟 即 成 。
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) l- {( @) Z, e% d* Vtvb now,tvbnow,bttvb匙 羹 塗 上 蛋 白 後 才曰畢蝦 膠 ， 除 了 令 匙 羹 不 黏 蝦 膠 外 ， 更 可 令 紫 菜 黏 得 更 實 。公仔箱論壇5 I- ]! Q: Q7 s9 P8 z7 `
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發表於 2007-12-12 11:34 AM
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