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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
! s% @& V/ Z$ L Y$ V+ e. F. {嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb6 _( j6 L9 ?! V' D$ v4 z- f
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 H. r" A+ p: e3 |! y* P9 V
淋料
5 f. u+ M) v" l6 {2 V l紹興酒 ... 1大匙2 U+ N. E! q& f& f
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! V1 u) e8 K/ h6 l) e! @
蠔油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& Z. `% f j } e
鹽 ... 1/4茶匙
4 v# C* i! X G, t1 o4 D5.39.217.76糖 ... 1大匙
& ?3 N% P! w7 N9 h: d薑汁 ... 1茶匙
# l' m' o5 Y8 I7 k6 A高湯 ... 3大匙
B6 c0 g& B+ M- i" S; ~4 z公仔箱論壇味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% m8 @& d7 @0 P+ q+ }* H
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作法步驟：8 l3 @7 P$ D& }4 Y
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。公仔箱論壇& W& v6 N, B8 u$ I S+ u
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 p8 L7 w# T3 I/ Y$ E' Q! Y }
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
9 c. |7 d7 p: W. Y公仔箱論壇調味料混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 f8 A; S y: ]% B3 T2 V' D
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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