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所需材料：
: \) W2 n- X* W3 `' m1 b* R4 X6 Q5.39.217.76
: x8 Q3 C1 m0 x% ]( T+ t! `乾魷魚 ... 1大條
4 A9 D; z& [( N0 f嫩薑絲 ... 1/2碗飯
: H% m! p' `' m s- A沙拉油 ... 2大匙
0 E$ Y$ V( p( [0 b1 p: B公仔箱論壇淋料 公仔箱論壇; ]6 Y4 S6 p. k8 A8 J
紹興酒 ... 1大匙公仔箱論壇% }- d% a4 g- s! |1 [
調味料
' C; a4 _ c- M$ v3 e公仔箱論壇蠔油 ... 3大匙
- |) X2 e9 U# x9 a/ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
8 e) {7 x: K/ `5 i糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# a2 c! [1 I9 w' l& }
薑汁 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X( g# W1 r4 O4 A# f( c j
高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& J1 A+ x* R* l9 R5 f, k
味精 ... 少許
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作法步驟：公仔箱論壇9 U2 {" m w9 z F# f
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
: z) [' _" v. G- i* M; l洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
, o" J2 ]5 D9 y9 u% ]4 o燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ L& i- x' m3 ~* \
調味料混合拌勻。
9 [$ u/ _2 J K0 d1 ~5 j; p* [ _- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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