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所需材料： ; E8 X5 p. P6 C. L9 p0 q$ |4 f
$ L! u) P; `# D5.39.217.76乾魷魚 ... 1大條
, K3 n/ R9 h# Q {5 t# a公仔箱論壇嫩薑絲 ... 1/2碗飯
1 Y2 _1 [- U; D( O/ {4 V0 }$ }6 @! I沙拉油 ... 2大匙5.39.217.76$ O/ ~2 v ^4 U2 f+ ]4 J* b8 f
淋料
3 j5 t6 A& x. f/ ?紹興酒 ... 1大匙
& r& [$ [. `% U' o0 ?5.39.217.76調味料2 K/ `5 r5 |* p6 \2 Q
蠔油 ... 3大匙5.39.217.76$ H5 D$ K+ }0 u0 Z1 q+ {- x; r1 x
鹽 ... 1/4茶匙
9 T3 b# h- _" {" `2 u. r6 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1大匙
8 H! M! d# T" V9 C- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 ... 1茶匙
/ W8 x- L& d4 Y# O( B; O高湯 ... 3大匙公仔箱論壇( U$ n3 W# {2 G9 b
味精 ... 少許
4 x5 F3 ~5 V6 ~- ^ y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 E2 X7 D! G7 r: E9 W; A
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作法步驟：公仔箱論壇+ i: K7 i4 M- o/ l) N* ?
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
$ h5 W7 ~# \' P1 W& e; H5 J洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
5 Y( a; ^& W) m# @ f+ F4 i燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。: k3 Z: M4 V6 e M/ i+ ?1 B$ P
調味料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. s0 L3 _- N3 M2 N/ w0 O
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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