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所需材料： 公仔箱論壇: I: u9 d, ?) s1 B" k1 V
5.39.217.76) j5 L2 M: I4 F' w5 m5 N9 h! b" b
乾魷魚 ... 1大條 5.39.217.769 k. Q R& `( m7 u z5 f
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 公仔箱論壇' A' U! X( G- r) g O& F
沙拉油 ... 2大匙5 t5 }. v1 I/ v+ G. X4 t( a' \
淋料 5.39.217.769 {* C$ C; @! s; j7 Q5 o
紹興酒 ... 1大匙
( l* ], Z9 y2 X0 m! {公仔箱論壇調味料
: |7 p3 o/ h4 {8 `8 k+ s蠔油 ... 3大匙/ Z& I% O2 Z: O8 a+ E, b
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& S& l4 Y, V2 V0 q3 b" s$ M$ \* {
糖 ... 1大匙4 Y3 q# e' `$ e
薑汁 ... 1茶匙5.39.217.763 \2 c% ^) p" Q6 y
高湯 ... 3大匙
! D6 Q+ `5 w4 }4 J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
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7 U3 m+ t8 q1 y( I f: F" g& M公仔箱論壇作法步驟：( i1 a! D1 V$ Z; @( q" v5 y9 c9 r
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。5.39.217.760 Q& ?* W/ A- ^0 s& r# a
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。tvb now,tvbnow,bttvb# w( @ I- I/ e0 M
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
5 c( k: @+ F; h9 S2 g& w7 R. }tvb now,tvbnow,bttvb調味料混合拌勻。
) ~7 y8 a" L$ C8 K# |5.39.217.76炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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