材料:5.39.217.76) s, ]' v$ w* j' U! e5 c* k
a 全蛋 4個" E9 r5 c3 x( B. Y/ ?" O- m q
b 糖 1/2杯公仔箱論壇3 N$ C0 j9 t- L0 v
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. D; G; i6 p6 E9 W5 d
d 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: Q: ]6 q8 {) y2 _* c2 P) ]6 D
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
/ R& ~4 S2 y$ C/ e1 Df 泡打粉baking powder 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# ^; ]+ `; m) V% |& H
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; _* i' V/ J- a( ]: I: Z
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% J% ]# O* p+ x( `" ^
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
& t/ K& z7 R9 k% h4 W- Ah 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)* N( \) J6 k$ e+ Z
i 藍姆酒 1/2小匙5.39.217.76- f' a$ d8 c; d
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)- I& U7 Q, [# ?) O V
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻4 }4 _* n" _$ v9 R
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
e3 K/ n$ y! [$ w) m 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb. p& m+ U4 c; T" d% X$ c
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.766 S& `/ g' Y6 d/ X) I X1 M
(會稍微縮一點點)公仔箱論壇; t3 v( U' d. N/ j* b
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
$ B9 [! A( b6 D5 C, v , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註:
9 o0 L( A1 m2 ~$ x3 I. Z" y9 c9 I4 f1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.8 s; K$ t' m( [* K! ?2 D
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
6 P+ J# q/ ?7 R/ ctvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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