材料:- c! m5 x; h" L3 f2 [3 k
a 全蛋 4個
- H* @' p2 \, Y6 ^公仔箱論壇b 糖 1/2杯+ k- X, ^0 @# j
c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇, Y: [' K$ w" I+ ]" G4 m: [/ K
d 牛奶 1大匙
# \+ C$ E3 }/ ?! ~ _6 O/ q3 Htvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
$ \) M5 X7 F% _8 ef 泡打粉baking powder 1小匙 2 y0 V9 ?, n/ b" @& c. D) I: v
奶油霜: 4 z" E/ u0 z$ J# R! t; L
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)7 ]5 l2 O6 z4 C' t5 l
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.76! D( _' m% W) z& |; v j
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
- S/ g# P9 P, e- }& L9 m- ftvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
2 ~& T* f- ^: u5.39.217.76做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb; u# T0 e X5 `' ?$ q7 h7 K9 p
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻, {7 L5 h* E' t4 }# I& D4 z* r
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,4 E" p0 N% u* p; d% ?
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.76( k7 m4 Y) Y7 @( ?1 Y. R
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
8 x5 n6 P+ p) X( s0 S; e8 ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
- m. J0 Q, T: @* U% H4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5 O& ~$ }6 K" ]& u6 M0 w* N
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)+ Y3 _3 {) X1 `, h8 N9 G/ b
; V; M" f* w1 H' l1 dtvb now,tvbnow,bttvb註: tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ c1 w, K$ m' I) A# P6 F; W
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 l. j. z* F
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* k( Y6 x* X
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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