材料:
5 i( z0 Y" h2 N( r5.39.217.76a 全蛋 4個5.39.217.765 Q- m7 q0 i7 X3 S
b 糖 1/2杯
- r& E% t1 k1 dtvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯
8 K0 s5 X; M. ]* j3 o5 ltvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙6 o4 _4 o8 i8 T5 B, o
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 s( B* {2 ]0 D
f 泡打粉baking powder 1小匙 4 i. z) k/ D/ C8 l
奶油霜:
* Z x6 f [& R* J7 }' {2 e(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
9 Z2 ^& B! Q' E2 u' ug 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇3 R8 F3 Y9 T3 G9 T& @! k
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
, W" K9 J: ?8 H" \: {* ^8 Hi 藍姆酒 1/2小匙1 `* o R% a* D0 Q" x4 _# r
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
1 H( V4 z# B% o7 i: W4 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻( n8 c8 v- h( d# }- x
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
$ ~! f6 c# c k: m, A% n公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)8 o: e1 Q X1 V" i( q- \, o
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇% ~9 c) t* @; C
(會稍微縮一點點)
# P/ ?) |" n" R+ \ c( C3 O- k8 T公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷公仔箱論壇. ^3 f b5 C. a8 B& T, C+ p) C$ z
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
. Y/ t% ~7 ?1 I1 A2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 b: u; [3 k$ I, n, t , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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