材料:9 i$ ~: B7 R/ O( h I3 f
a 全蛋 4個8 R- f* o( d$ }0 m+ s1 H
b 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. r" B6 e5 i: `! \
c 低筋麵粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% C$ P7 Z6 `2 k
d 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | N ?" U9 H4 F( U2 n
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 M# Z' u4 h6 y
f 泡打粉baking powder 1小匙
) w! W% P3 c+ P" L7 S' {奶油霜: 公仔箱論壇9 s* G9 T7 u2 e9 O1 c) q& L
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
" U; W& E- _+ C6 Q' }2 ?4 i; P- s公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. q+ W6 @) |/ s$ ? E P6 L/ u; Q& ytvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯) p5 e9 g* [6 a) f. U& B! G: r* s( z
i 藍姆酒 1/2小匙
* P: \, d' I. Q3 g4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.76 s; H: e9 Y }" R6 d7 o
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
2 Y2 i! M! g! S3 W9 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,1 r- n4 [1 C0 T" C; K: M7 D" |
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇9 ^* Z- v5 m) W z- O1 T+ E2 Z9 N
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% R2 F5 E5 }; \$ v- G3 v (會稍微縮一點點)
. {5 t6 P+ ~+ v5 I+ j) m4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷* a" h, H1 b- b, {! H$ D
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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, J9 Z5 n' g: e+ I( n5.39.217.76註:
1 x6 |1 M1 o* S% q; {5.39.217.761.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
3 j1 |3 ~' r- ]7 z9 E2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化3 b( ]& }! }3 v$ h; A
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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