材料:' L9 S4 K. x. n+ F2 o" w
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb1 s& g9 X( I1 W
b 糖 1/2杯
' e" ]& ]; b9 O1 X8 h: H1 i; yc 低筋麵粉 1/2杯
' D# c4 S: d1 X8 @' zd 牛奶 1大匙
! d! D& e+ A0 B7 K" S2 x5.39.217.76e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
& x& h/ X$ G! x( `# h5.39.217.76f 泡打粉baking powder 1小匙 9 \+ w8 t9 O8 O8 U# x/ v. r
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 }, j1 a$ b7 P4 ?. }
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' v2 N' z4 e& E
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)1 ~$ V$ m/ j) I( g# ]
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)* J; [+ s( G% o7 W
i 藍姆酒 1/2小匙
5 Z! ^/ B' e j& `* j) r8 E公仔箱論壇做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb1 h; i4 v: M7 h5 K; r
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
/ N3 W' K0 l- `2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
" Z0 k! T) N2 V% X; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)6 h4 j9 \5 Q9 M( k8 q6 ]# t
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.763 ~" B$ }( c4 V: Q) E
(會稍微縮一點點)
& v. {; N$ r0 \- E/ R N; U1 q4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
; G: F# ~+ m$ x8 g3 S8 f5 f% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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# l9 X" W' e' T( ], n7 ]' n5.39.217.76註:
: P1 U; C6 i L公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 b! v" Y" }! W. f5 Y6 z: H
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
$ d2 w9 W4 K9 }/ r; t , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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