材料:
* ]4 h( H: d# f' k0 V5.39.217.76a 全蛋 4個
( M1 p9 w5 I7 S- ~3 O5 M) Htvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯
1 }0 x ^. g. M# p/ d, H5.39.217.76c 低筋麵粉 1/2杯
; F* q A$ Q3 Q ^, ]5.39.217.76d 牛奶 1大匙
9 T% V5 h4 O0 i& s- h' k公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.76; W8 t/ j' b! E* I2 i; m2 e
f 泡打粉baking powder 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& i3 A8 {: Y
奶油霜:
/ b ~! |: r( p8 v8 D: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
! ^% |6 ?$ {3 y" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇2 Y; F$ b1 q+ i0 E, n: p
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 }- v. R. u h6 Y; @0 A
i 藍姆酒 1/2小匙. O+ m7 s# p5 y2 I
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
$ n) c/ A% Z+ a8 _" y+ e2 v$ K9 S1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. }& \* s+ A [2 y% D7 a2 j/ P
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
2 n: F/ A7 N' E4 } 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
1 g9 o7 O8 r3 G: j6 F4 I3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
1 c, z5 s- y* o4 o {3 h: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (會稍微縮一點點)
- n4 w8 _2 p. E- z5 Y4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
/ B- F$ J( }1 L6 B* n; J2 U公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇) j% k- o) n; U1 C2 G) O% j9 V# x( L
' g: w) x6 C' n5.39.217.76註: , U& x3 F2 E; G+ M
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 X3 ?" I& r4 |" c: ~' u
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5 F3 i* }2 c& D$ x( ~" C
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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