材料:公仔箱論壇$ O/ [. A0 d$ R+ [/ v+ B
a 全蛋 4個
6 _1 P" c0 j) [$ n' db 糖 1/2杯
' |2 d6 e7 B; [# I公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯! L# ]( G( @ @; l
d 牛奶 1大匙5.39.217.76) `' y4 w4 t! ]
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)% A9 \/ n+ J( m, f6 R
f 泡打粉baking powder 1小匙
& G" d, u. X1 d! H& l/ k+ w8 j Y奶油霜: : u: N8 w, s8 z! O+ {9 A
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
% a! \' `( l9 T! j9 t: E! N+ Kg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
8 z1 |+ ]) W, c; t0 lh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
0 v9 b# ^, h, n7 l4 J5 Ti 藍姆酒 1/2小匙
5 h. q# B w1 l2 g& Q做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)6 O1 A1 i# @! {$ f1 x" h4 L5 w+ n
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
' L$ [ j8 U! A2 T2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
* p0 A; F- J/ a# Y/ x& Z- F1 Q 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb" W* M9 J1 r/ x U
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
" E: Y& L: a6 [) a (會稍微縮一點點)
/ d# l: Z3 H: u2 r- R2 n2 x1 P5.39.217.764. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
7 z& m! p" _1 n , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)5.39.217.76$ f' O7 h- h; l( K0 D+ ?
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註:
* t2 a# b- T% x' K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
, o4 I2 m4 T% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
1 E$ j9 R2 K$ etvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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