材料:5.39.217.76* ?4 } K$ y: x( _
a 全蛋 4個
* v! K }( b" H% b7 @7 V: ?3 m3 tb 糖 1/2杯5.39.217.763 |! C3 J8 y3 `0 u
c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇& y0 ^' b; h' j M
d 牛奶 1大匙
2 f L; [$ y* [/ q8 h! u' F5.39.217.76e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.762 _. A1 y) O8 [8 Q) _4 a, b- ~" K
f 泡打粉baking powder 1小匙
& ^# s' x9 U6 u% | W: G9 k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ K, b4 l, `$ J7 d* ~
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)5.39.217.767 r* z; A8 j: @
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 M7 y3 a; d4 l! Y: Y# }" f5.39.217.76h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
$ s4 k" @# @' o! z0 h# P9 Wi 藍姆酒 1/2小匙: _! ]8 L$ v, K- D1 K
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)% z# o3 k; d* W0 w. O9 E2 C1 w
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb) l3 {$ P; P0 O! T$ c
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
* g; s# I! h1 ^0 \) Y: l1 m公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 u2 h1 {6 s+ ?3 W( E( r& X
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.769 {5 r& {9 A4 [% {$ e7 Z+ F
(會稍微縮一點點)
& J/ O$ B; e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
$ c0 b5 R: D8 A" t2 [( e7 h5.39.217.76 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註: 7 D9 c" T* h' m, O
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb8 X S9 N, R7 g' l0 X) J
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
' E. G7 Q ?* P, P公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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