日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。公仔箱論壇! @9 `9 \. I$ O
材 料公仔箱論壇- w9 R. F1 O& B( F' a
洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
# i4 u+ D, `# G6 r+ i0 T9 E5.39.217.76調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
- e% K. ?+ d  v6 k0 T公仔箱論壇做 法
7 K% J' v" i. @. Z
7 v% G- @$ U" E! S2 b! p" u6 Z! j1 m' \/ ]$ Q  C

# ^8 d1 Z0 y: y% E6 |1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。公仔箱論壇; b- }  p2 E' n0 D. o' x6 B1 |
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒 公仔箱論壇3 f' p* z& T8 N4 k
3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。5.39.217.76% w: `, s6 [9 i3 b6 f
貼 士5.39.217.76) v2 o! w% H  F. q6 O
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。