[中式食譜] 海鮮酸辣湯

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主材料：; i* p" m# E, K' `
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔# M5 n  p( k/ C8 J/ w" D8 P
調味料：
2 `0 C( m+ X/ xtvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許3 ]* N2 K/ ^( j& U1 Z0 J  \6 z
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作法：
- u! |% U  ]3 _1.      將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
) v; v3 W; n8 z! V/ R2.      待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。( X9 K: Q+ _, h2 \/ I* U: V$ ?! B
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇5 {; ]3 c2 b2 R3 Q6 o8 C. H% [
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
* y6 u- r7 p4 q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
5 B- M( A" T$ @7 M3 n) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。0 F  i- h  {0 c- o: `( Q
6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇, a/ g" Y7 s4 q2 Q( U
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。