[中式食譜] 海鮮酸辣湯

zactlion1899

主材料：
5 l9 T7 m7 ?2 m3 @鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
+ ]7 I4 M" \6 J+ qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! a* \1 n4 J3 E" E. h# ?5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許- R) v0 M, o! G# c- G

. I  b: z  w0 y- m( @& v! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& Z  _  u* h" W& v/ }2 _1.      將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
; D( e5 e7 X# x1 e2 k+ j* U' Y公仔箱論壇2.      待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。3 N: x9 `( t# _. s  Q
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。! d  _+ A4 c) [4 ]& T$ a
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
9 f- }; J+ y. F  Q+ L4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
8 K* G$ \" A+ t' u5.39.217.765.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
9 v( b6 F* s# `0 K2 w0 c; Z# b/ K公仔箱論壇6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。3 V3 O0 ~( D: S5 L1 H" I
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。