[中式食譜] 海鮮酸辣湯

zactlion1899

主材料：
5 t. Q- I* R2 X( T. H鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.761 ~% e8 b+ H3 @: ?
調味料：
+ N1 J1 P" p* S9 H; @酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 c3 L2 Z8 e* ^5 `7 [# P2 k! a! f

* q" S5 p* i+ I3 j公仔箱論壇作法：" z: H% ^, _: h% J& \  K
1.      將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.76! {7 r5 i: c- K7 d4 w
2.      待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
* p1 u; ]4 n& F8 o5.39.217.76*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
  q2 J' C( c' @5 j+ l9 x! S3 v3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.76- d1 n( z! G+ N; @( F6 n* W  {
4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
# L  w# v. S6 [8 D% B; B: O5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: v# L2 o" }8 ?1 a6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
# j2 G- L8 F. t8 Vtvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。