主材料：
0 Z+ p/ J. I5 e, `+ v# {4 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
( A8 @" f( g) Q, j0 d* d公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇0 T! e6 \% i3 E; D+ k' Q |. a
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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% D- v+ Y& K: O+ W7 O/ Y$ z- w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
/ M" D( L1 v+ Q% U2 d- W8 M; }公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇% i- w& e! t4 G/ r6 T
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( q$ A; V$ X
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
( g0 M; g* Y0 B% ^% s# O' xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
/ m9 [2 a' z2 X; X1 J" M. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb! d* y h; K4 M1 i" z# G c
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。! e5 L3 K( R% Y
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。5.39.217.76/ C! X5 R' W( o0 I5 {7 l# J
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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