主材料：
9 r% [9 R. @ K! B# o$ P. M5.39.217.76鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. m8 j2 c0 _
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ R: W* P4 o& t) T% i
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇- I/ }) w: D8 m! K$ T( P2 r- m5 { U2 J
) m- b5 X3 J& l( ^公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 l" v/ C$ m' ]* ?( _: a
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
6 c! h5 E5 B0 N* d6 T% w& ?2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
2 y9 q0 m6 \7 H4 b' M( F; C5.39.217.76*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
H# V& l" z. U% E7 R" B2 i, H' p" z公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
! n* O# g: Q4 G1 o5 L; w; }& O公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。- N( R. F* a" P! n# B; |4 |/ w
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。7 i" Z5 G5 Y, f7 _% T) w
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
% M5 L: c3 ^& F3 E: E公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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