主材料：
7 B, D+ ]8 O9 y3 a: g+ `; x0 I1 t: ?鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
+ P0 E9 m$ m) ~$ ? W! ]調味料：
T* h* @' o( O1 p; Y* i' b1 X! v公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.767 u4 ^( L5 F, b* E% E# l" b0 M% B; u! L5 Q
q+ t' m* c5 t6 o5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) e- X1 e( Z* Q6 ~9 O1 d. e公仔箱論壇1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
( z$ C/ a# [# u2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
8 z, r$ R9 ?6 y# g7 y. n*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。" m: z" W; F% j1 w8 \* y- T
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
7 h" e( g5 C. v- L& t O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
; S5 o1 P3 z; q5.39.217.765. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# }5 o/ Y5 ^9 j% g* R, t6 i
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇, w7 S9 j. D3 _) }4 f7 F, i$ b3 l
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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