主材料：
& m' a1 Z) f& e/ x& v1 q# H1 ?5 h( wtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.762 F, f+ `5 ` `. \, q
調味料：
/ S# i5 ^9 o/ @& S: g. J: q公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許+ B6 H2 L i: e. P! S. {* y. F
7 ?' S u& T7 C& t作法：
5 F, D! x) y4 u3 `5.39.217.761. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。6 g2 ~1 F0 b$ M0 ^+ [: x
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇7 F; `3 b1 B# M) D) H
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
) d: H. a' s1 h5 A4 S6 L3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! D) i- L" v- J5 C; _; W8 O; L
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.760 p' Q) q H, |8 w; `
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
H0 o U& a, ]8 q I- a公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, H: U# F2 _# L
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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