主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; F( H9 G" `
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
0 m7 L/ s. O- S6 K$ I( ^公仔箱論壇調味料：
: t8 E1 B" n# k0 }% q% Z$ m5 ]( t4 ]酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.765 z8 Y F6 ]/ _2 V
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作法：4 z' C9 o0 t2 A( b# {& N0 m$ _ c
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
v7 m, O* T$ \( y) ~公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。+ C7 c6 S& L$ R5 S0 c/ R' S
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
6 y9 i k8 e) F4 [5.39.217.763. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
: {1 z# M; d" p4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.76" N0 k# W+ X$ v Z9 M# ]
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
( O3 v; V4 A1 L% l2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
5 D5 t* u: Z9 A; m$ W y' F*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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